Phần thịt heo được ví như thuốc bổ, nhiều người không biết mà ăn - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 779
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Phần thịt heo được ví như thuốc bổ, nhiều người không biết mà ăn
Click image for larger version

Name:	61.jpg
Views:	0
Size:	84.4 KB
ID:	1986777  
Phần này của con lợn được sử dụng trong nhiều món ăn bài thuốc. Nếu dùng đúng cách có thể mang đến lợi ích cho sức khỏe.

Phần thịt được nhắc đến ở đây chính là thận lợn (hay c̣n được gọi là cật lợn, bầu dục lợn). Nhiều người quan niệm rằng, ăn ǵ bổ nấy nên thường mua cật lợn về để nấu các món ăn bổ thận. Thậm chí, nhiều nam giới c̣n truyền tai nhau về việc ăn cật lợn bổ thận, tráng dương, tăng cường bản lĩnh đàn ông.

PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, mỗi thực phẩm đều có lợi ích nhất định đối với cơ thể nếu chúng ta biết dùng một cách khoa học, điều độ. V́ vậy, rất khó để so sánh bộ phận này tốt hơn bộ phận kia hay thực phẩm này tốt hơn thực phẩm khác.


Nói về giá trị dinh dưỡng của cật lợn, bộ phận này có lượng cholesterol rất cao với rất cao với 375mg. Hàm lượng vitamin A và sắt trong phần thịt này cao hơn hẳn thịt nạc. Tuy nhiên, lượng mỡ và protein trong thịt nạc lại cao hơn.

PGS Lâm không đồng t́nh với quan niệm ăn ǵ bổ nấy. Hiện nhiều người cho rằng ăn nhiều cật lợn tốt cho thận tuy nhiên cách ăn này có thể gây thêm nguy hại cho cơ thể.

PGS Lâm từng tiếp nhận một bệnh nhân mắc bệnh thận đến khám v́ có chỉ số cholesterol rất cao, dù đang điều trị trong viện và ăn theo chế độ bệnh viện chỉ định. Sau khi t́m hiểu kỹ, bác sĩ phát hiện ra bệnh nhân ăn thêm một bát cháo bầu dục lợn mỗi ngày v́ nghe người ta mách bệnh thận ăn bầu dục rất tốt.

Từ trường hợp trên, PGS Lâm khẳng định quan niệm ăn thận lợn bổ thận hoàn toàn không đúng, nhất là với những người bị suy thận cần giảm lượng đạm và cholesterol hấp thụ vào cơ thể.

Thạc sĩ, lương y đa khoa Vũ Quốc Trung (Hội Đông y Văn Giang, Hưng Yên) cho biết, trong Đông y, quan niệm ăn tạng bổ tạng là dựa trên nguyên lư "đồng tương cầu", tức là ăn ǵ bổ nấy. Có nghĩa là hấp thu các dướng chất từ các bộ phận của con vật rồi chuyển hóa cho ḿnh. Ví dụ như trong Đông y, ăn cật lợn cũng có tác dụng nhất định với thận nhưng chỉ áp dụng với người có sức khỏe b́nh thường, ăn uống điều độ và khoa học.

C̣n đối với người bị bệnh, ăn ǵ bổ nấy chưa chắc đă đúng, thậm chí c̣n khiến bệnh nặng thêm.

Lương y Trung cho biết: "Tất cả các thực phẩm đều có tính hai mặt, nếu sử dụng khoa học th́ sẽ giúp bồi bổ sức khỏe. C̣n không sẽ gây ra tác dụng ngược. Đặc biệt, với những người có sẵn các bệnh lư trong cơ thể th́ tuyệt đối không tùy tiện sử dụng, mà cần thực hiện theo khuyến cáo của người có chuyên môn".

Một số món ăn bài thuốc từ cật lợn

Cật lợn xào đỗ trọng

Món này có tác dụng tráng dương, bổ thận dùng cho người dương hư, di mộng tinh.

Nguyên liệu: 2 quả cật lợn, 10 gram đỗ trọng, 30 đào nhân, 15 gram gừng, 30 gram mộc nhĩ, 20 gram hành, 20 gram rượu, 50 gram dầu ăn.

Bổ dọc quả cật lợn làm đôi, lọc bỏ màng trắng, bỏ vài hạt muối vào bóp nhẹ để khử hết mùi khó chịu. Rửa lại bằng nước sạch và thái miếng mỏng vừa ăn.

Cho dầu vào chảo nóng, thêm gừng, hành thái nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho cật lợn, mộc nhĩ đă thái miếng vừa ăn vào xào chín. Thêm chút rượu để khử mùi tanh của thận. Cho đỗ trọng, đào nhân vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Ăn cùng với cơm nóng.

Cật lợn xào kiệu

Món ăn này giúp bổ thận, trị ù tai, mờ mắt, đau lưng, mỏi gối, lú lẫn, táo bón.

Nguyên liệu: 2 quả cật lợn, 60 gram hồ đào nhân, 240 gram củ kiệu tươi.

Sơ chế cật lợn như cách trên. Cho mỡ vào chảo rồi bỏ đào nhân vào rang vàng, bỏ củ kiệu, cật lợn vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Dùng khi c̣n nóng.

Cật lợn hấp đỗ trọng, lá sen

Công dụng của món ăn này là trị thận hư, đau lưng.

Nguyên liệu: 2 quả cật lợn, 10 gram bột đỗ trọng, lá sen.

Cật lợn làm sạch, thái nhỏ, tẩm đều bột đỗ trọng rồi gói trong lá sen và đem đi hấp chín.

Lưu ư, không nên lạm dụng nội tạng lợn, ăn quá nhiều sẽ hại thận.

Bài cùng thể loại :


  • june04
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    june04's Avatar
    Release: 01-22-2022
    Reputation: 15612


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 43,160
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	61.jpg
Views:	0
Size:	84.4 KB
ID:	1986777  
    june04_is_offline
    Thanks: 1
    Thanked 2,674 Times in 2,331 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 14 Post(s)
    Rep Power: 51 june04 Reputation Uy Tín Level 6
    june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 15:54.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.07784 seconds with 13 queries