Chuyên gia phản đối việc ngâm nước muối với rau, đâu mới là cách rửa đúng? - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Chuyên gia phản đối việc ngâm nước muối với rau, đâu mới là cách rửa đúng?
Nhiều bà nội trợ cho rằng ngâm rau củ quả với nước muối sẽ giúp diệt khuẩn, loại bỏ hóa chất tồn dư. Tuy nhiên, các chuyên gia lại không đồng t́nh với quan điểm này.

Ngâm rau củ với nước muối là thói quen của nhiều người

Rau củ mua về thường được rửa nhiều lần với nước sạch rồi ngâm với nước muối. Nhiều người cho rằng, rau củ mua ngoài chợ không biết sạch bẩn như thế nào, có thể chứa kư sinh trùng, tồn dư thuốc bảo vệ thực vật nên sau khi rửa sạch phải ngâm nước muối thêm 15-20 phút.


Đa số các bà nội trợ tin rằng muối là một chất sát khuẩn tự nhiên cực mạch, có thể giúp loại bỏ các chất bẩn bám trên rau. Chẳng tội ǵ mà không ngâm rau củ với nước muối để yên tâm sử dụng.

Chuyên gia nói ǵ về việc này?

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết, hành động ngâm rau củ quả với nước muối chỉ có tác dụng ức chế hoặc diện vi khuẩn một cách chừng mực. Không phải cứ cho rau củ vào nước muối là mọi chất độc hại sẽ bị loại bỏ. Đối với rau củ quả hoặc bất cứu thực phẩm nào bị nhiễm hóa chất, thuốc trừ sâu, việc ngâm nước muối không có tác dụng ǵ cả.

Ngược lại, ngâm nước muối quá lâu có thể khiến rau củ bị dập nát, mất chất, khi nấu sẽ mất độ ngon.

"Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong rau củ quả được ngâm rửa kiểu này sẽ bị hao hụt đáng tiếc. Ngoài ra, hành động ngâm rau củ trong nước quá lâu c̣n gây hại cho sức khỏe, chất bẩn có nguy cơ thẩm thấu ngược lại", ông Thịnh cho hay.

PGS.TS Trần Hồng Côn (giảng viên khoa Hóa, Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQGHN) cho biết ngâm rau củ với nước muối để sạch hơn chỉ là kinh nghiệm dân gian. Cho đến nay chưa có bất cứ nghiên cứu khoa học nào khẳng định nước muối có thể diệt được trứng giun sán, vi khuẩn... chứ đừng nói đến việc loại bỏ hóa chất trong rau củ.

TS Từ Ngữ (Tổng Thư kư hội Dinh dưỡng Việt Nam) cho rằng việc àm dụng ngâm rau củ quả trong nước muối có nồng độ cao sẽ làm tăng áp lực thẩm thấu, khiến rau củ quả bị nhiễm mặn. Khi đó, bạn tự nhiên bị ăn mặn hơn. Điều này có thể tạo ra gánh nặng cho thận, gây bệnh cao huyết áp và tim mạch.

Rửa rau như thế nào cho sạch?

Theo các chuyên gia, cách tốt nhất là đem rau củ đă sơ chế rửa bằng nước sạch nhiều lên. Nên rửa khoảng 4-5 lần nước sạch.

Nên cho nhiều nước vào chậu để loại bỏ cát tốt hơn. Sau đó, có thể rửa rau củ dưới ṿi nước chảy nhiều lần để rửa trôi bụi bẩn và hóa chất. Sau khi rửa, đối với các loại củ quả, có thể gọt vỏ để loại bỏ bụi bẩn, hóa chất.

Ngoài ra, chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao có thể giúp phá hủy liên kết của các hóa chất tồn dư, tiêu diệt vi khuẩn, kư sinh trùng. Do đó, hăy đảm bảo nguyên tắc ăn chín uống sôi.

sunshine1104
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 09-24-2021
Reputation: 24152


Profile:
Join Date: Feb 2015
Posts: 68,000
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	22.jpg
Views:	0
Size:	95.9 KB
ID:	1877014  
sunshine1104_is_offline
Thanks: 4
Thanked 3,683 Times in 3,228 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 19 Post(s)
Rep Power: 79 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 20:13.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07465 seconds with 12 queries