Ăn chay đúng cách để bảo vệ sức khỏe - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 106
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Ăn chay đúng cách để bảo vệ sức khỏe
Click image for larger version

Name:	thuc-pham-chay.jpg
Views:	0
Size:	182.2 KB
ID:	1871536  
Những vụ việc về thực phẩm không an toàn, thông tin về tác hại khi ăn nhiều đạm động vật, đặc biệt là thịt đỏ, đang khiến nhiều người e ngại, bắt đầu lựa chọn ăn chay với hy vọng bảo vệ sức khỏe.
Lợi, hại ra sao?

Chị Đào Minh Hương ở phố Kim Mă (Hà Nội) cho biết, chị ăn chay trường đă được 3 năm và tiếp tục chế độ này trong thời gian tới. “Lúc đầu, do cơ thể chưa thích ứng nên rất mệt mỏi. Tuy nhiên, chỉ sau khoảng 1 - 2 tuần, cơ thể thích ứng dần và đến nay tôi luôn cảm thấy khỏe mạnh. Nếu như trước kia, khi giảng bài, tôi chỉ cần đứng khoảng 1 giờ là đă thấy muốn ngồi nghỉ th́ nay tôi có thể đứng giảng 2 - 3 giờ mà vẫn thấy b́nh thường”, chị Hương chia sẻ.

Giống như chị Hương, có nhiều người ăn chay trường cảm thấy cơ thể khỏe hơn so với trước đó. Lư giải về điều này, một số chuyên gia y tế cho rằng, ăn chay trường làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa do thức ăn chay có nhiều chất xơ nên thời gian đi qua đường tiêu hóa nhanh hơn, cơ thể thải trừ chất cặn bă tốt hơn. Một chế độ ăn chủ yếu là thực vật và rất ít chất béo băo ḥa giúp nồng độ cholesterol xuống thấp, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp, thừa cân béo ph́.

Tuy nhiên, ở một góc nh́n khác, không ít chuyên gia lo ngại rằng, xu hướng ăn chay trường có thể dẫn đến một “cuộc khủng hoảng choline” - một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của năo bộ và các chức năng khác. Chất này có nhiều trong thịt và hải sản.

Bác sĩ Hồ Thu Mai, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Times City cho hay, dưới góc độ dinh dưỡng, cơ thể con người cần 50% thức ăn được chế biến từ động vật và 50% thức ăn chế biến từ thực vật để đảm bảo năng lượng hoạt động cả ngày. Mỗi ngày, một người cần cung cấp đủ cho cơ thể 4 nhóm chất dinh dưỡng cơ bản: Bột đường - đạm - béo - vitamin và khoáng chất. Trong khi đó, người ăn chay thường có xu hướng ăn nhiều nhóm bột đường, thiếu đạm, nguy cơ xảy ra t́nh trạng thiếu hụt canxi, sắt, kẽm, i ốt và một số loại vitamin. Về lâu dài, ăn chay trường có thể gây ra rối loạn chuyển hóa, mất cân bằng dinh dưỡng bởi cơ thể mất đi men chuyển hóa thức ăn có nguồn gốc từ động vật. Đó cũng là lư do khiến người ăn chay trường chỉ cần ngửi thấy mùi thịt cá là cảm thấy tanh hôi, không chịu nổi.

Ngoài ra, không ít người theo chế độ ăn chay trường nhưng vẫn bị mỡ máu, bệnh gout, đường huyết cao, loăng xương do chế độ ăn thiếu cân bằng dinh dưỡng.

Xây dựng chế độ ăn chay hợp lư

Vụ việc một nữ bệnh nhân 57 tuổi phải vào Bệnh viện Đa khoa Đức Giang (Hà Nội) trong t́nh trạng giảm ư thức, ngừng tuần hoàn, suy thận cấp, viêm phổi nặng, hạ kali, magie máu, suy tim sau quá tŕnh ăn chay dài là minh chứng cho hệ lụy của việc ăn chay không đúng cách. Các chuyên gia khuyến cáo, người ăn chay trường phải bổ sung đủ dưỡng chất từ các loại hạt, rau củ, trái cây, ngũ cốc, đậu nành, đạm thực vật.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Hải, mỗi người cần ít nhất 5 phần trái cây, rau quả mỗi ngày (mỗi phần tương đương 80g). Bởi rau quả bổ sung chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và pḥng ngừa táo bón. Carbohydrate có nguồn gốc từ gạo, bánh mỳ, ngũ cốc, khoai tây chiếm hơn 1/3 lượng thức ăn. Ngoài tinh bột, các loại thực phẩm này c̣n chứa chất xơ, canxi, sắt và vitamin nhóm B.

Người ăn chay cũng nên sử dụng thường xuyên các sản phẩm sữa. Đây cũng là nguồn cung cấp protein, canxi, các vitamin A, B12. Lưu ư chọn các loại ít béo và ít đường. Bên cạnh đó, chế độ ăn nên gồm nhiều loại đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu nành) giàu đạm, ít béo, giàu chất xơ, vitamin, chất khoáng; đảm bảo lượng chất béo chưa băo ḥa từ dầu thực vật (dầu oliu, dầu hướng dương, dầu hạt cải...). Đặc biệt, cần giảm số lượng và số lần ăn thực phẩm nhiều béo, muối và đường như kem, chocolate, bánh quy, bánh ngọt, bánh kem. Những loại thực phẩm này cung cấp năng lượng ở dạng béo, đường và rất ít chất dinh dưỡng.

C̣n theo Tiến sĩ Từ Ngữ, chuyên gia dinh dưỡng, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư kư Hội Dinh dưỡng Việt Nam, người ăn chay trường cần ăn đủ bữa để tránh t́nh trạng mệt mỏi. Ngoài 3 bữa chính, người ăn chay có thể bổ sung thêm 2 - 3 bữa phụ với hoa quả, các loại hạt. Sau khi đă có chế độ ăn chay hợp lư, cân đối, người dân vẫn cần theo dơi sức khỏe, cân nặng thường xuyên để điều chỉnh thực đơn hằng ngày một cách hợp lư.

Đồng quan điểm, bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng, cho hay, người ăn chay phải thường xuyên “lắng nghe cơ thể”, khám sức khỏe định kỳ 6 tháng/lần, điều này có ư nghĩa rất quan trọng trong việc đánh giá chế độ ăn đă phù hợp hay chưa. Người bắt đầu chế độ ăn chay nên dựa vào tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn hợp lư.

Bài cùng thể loại :



  • Hanna
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    Hanna's Avatar
    Release: 4 Weeks Ago
    Reputation: 57157


    Profile:
    Join Date: Dec 2006
    Posts: 67,401
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	thuc-pham-chay.jpg
Views:	0
Size:	182.2 KB
ID:	1871536  
    Hanna_is_offline
    Thanks: 11
    Thanked 3,250 Times in 2,630 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 6 Post(s)
    Rep Power: 84 Hanna Reputation Uy Tín Level 8
    Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 15:36.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.06988 seconds with 13 queries