Mẹo luộc thịt chân gị da gịn, trắng mềm - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Mẹo luộc thịt chân gị da gịn, trắng mềm
Món ăn quen thuộc này sẽ trở nên hấp dẫn với một số bí quyết đơn giản, quen thuộc.

- Tổng thời gian thực hiện: 40 phút (sơ chế: 15 phút, luộc thịt: 25 phút)

- Mức độ: Dễ

- Khẩu phần: 4-5 người ăn

- Hàm lượng calories: 1150 kcal


Thịt chân gị rất dễ luộc nhưng để nó luôn được ngon, chắc, trắng gịn lại cần có bí quyết. Ảnh: Bùi Thủy.

1. Nguyên liệu:

- 500 gram thịt chân gị, lọc/rút xương, chú ư chọn thịt tươi (da sáng, ấn vào có độ đàn hồi).

- 2-3 củ hành tím đập dập.

- 1 nhánh gừng nhỏ.

- 1 muỗng cà phê muối.

- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu.

- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rau củ.

- Chanh/hoặc giấm, nước sôi để nguội và đá lạnh sạch.

- Chỉ cotton trắng sợi lớn chuyên dùng bó thịt chân gị. Nếu không có bạn có thể dùng dây dù, lạt tre đều được.

- Khăn vải xô sạch.

2. Cách làm:

a) Sơ chế:

- Thịt chân gị lọc/rút xương, rửa sạch, để ráo nước hoặc thấm khô, ướp với chút hạt tiêu, bột canh bên trong.

- Tiếp đến, cuộn tṛn lớp da bên ngoài tiếp giáp lại với nhau đều tay, dùng chỉ cotton quấn h́nh trụ, bó tṛn và buộc lại. Mục đích để khi thái sẽ tạo nên các khoanh tṛn đẹp mắt. Lưu ư: Không bó chặt quá v́ khi luộc thịt nở, ngấm nước sẽ dễ bị nứt.

- Khử mùi và làm sạch thịt: Cho thịt chân gị vào nồi nước lạnh, thêm 1 nhánh gừng đập dập, chút muối hạt, dấm đun sôi để chần qua, nhằm loại bỏ hết các tạp chất. Đổ ra, rửa sạch lại. Làm thế này giúp thịt thơm ngon hơn sau khi luộc.

b) Cách luộc thịt:

- Cho thịt chân gị vào nồi, đổ nước lạnh ngập thịt, thêm 2-3 củ hành tím đập dập, 1 nhánh gừng nhỏ đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rau củ. Bật bếp, đun sôi.

- Sau khi sôi, hớt bỏ bọt, hạ nhỏ lửa và luộc 20-25 phút (tùy theo kích thước chân gị lớn hay nhỏ). Dùng xiên tre hoặc đầu đũa chọc vào thấy thịt không tiết ra nước hồng là đă chín. Tắt bếp ngâm chân gị thêm 5-8 phút để cho thịt ngậm nước ngọt thơm hơn và không bị đỏ thịt.

- Sau đó, vớt thịt ra cho vào nước sôi để nguội có đá lạnh, vài lát chanh tươi giúp thịt săn lại và giữ màu trắng tinh.

- Chờ chân gị nguội, lấy ra, thấm khô, dùng khăn xô sạch ủ hoặc cho vào hộp kín để vào tủ lạnh 1,5-2 giờ cho thịt săn, kết dính lại, săn chắc giúp cho khi thái sẽ mỏng dính, dễ dàng hơn.

c) Tŕnh bày và thưởng thức: Dùng dao sắc thái thịt chân gị mỏng theo khoanh và xếp tṛn lên đĩa rồi thưởng thức. Từng miếng thịt chân gị thơm ngon, da gịn, bên trong thịt mềm ngọt, trắng hấp dẫn. Món này chấm với muối chanh hoặc mắm tôm, mắm tép đều rất ngon!

sunshine1104
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 02-19-2021
Reputation: 24142


Profile:
Join Date: Feb 2015
Posts: 67,978
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	thit.jpg
Views:	0
Size:	131.8 KB
ID:	1743287  
sunshine1104_is_offline
Thanks: 4
Thanked 3,678 Times in 3,223 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 19 Post(s)
Rep Power: 78 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 10:47.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07367 seconds with 12 queries