Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Bữa sáng phải đạt tiêu chuẩn về dưỡng chất nhưng lại phải ngon thì mới dễ ăn sau khi ngủ dậy. Nhưng điều quan trong hơn là dưỡng chất.
Sau đây là danh sách thực phẩm tốt hơn hết là nên "lờ" đi vào bữa sáng.
Nước trái cây – Smoothies
Smoothies có vẻ như là lựa chọn tuyệt vời vào bữa ăn sáng bởi chúng là hỗn hợp của nhiều trái cây khác nhau. Tuy nhiên, theo tổ chức tim mạch Anh, smoothies chứa nhiều đường hơn chúng ta nghĩ:
Khi kết hợp các loại trái cây trong smoothies, các loại đường được giải phóng từ thành tế bào trở thành đường tự do. Đường tự do cũng bao gồm các chất ngọt thêm vào như mật ong, sirô táo… Tất cả những chất ngọt này đều cần tiết chế để bảo vệ sức khỏe răng miệng và giữ cân nặng khỏe mạnh.
Một nguyên nhân khác nữa là bữa ăn sáng ở dạng lỏng có thể sẽ không làm bạn no bụng. Nghiên cứu của trường Đại học Purdue, Mỹ đã khám phá ra sự khác biệt rõ rệt giữa bữa ăn sáng dạng lỏng và dạng rắn.
Cho dù có rất nhiều loại trái cây và rau được kết hợp trong thức uống smoothies tuy nhiên cơ thể vẫn cần đến các thực phẩm khác để làm giảm cơn đói.
Ngũ cốc
Tại các cửa hàng tạp hóa có đầy những lựa chọn ngũ cốc, tuy nhiên đừng để những bao bì đầy màu sắc lôi cuốn bạn. Các nhà khoa học và các bác sĩ đã cảnh báo hậu quả của chế độ ăn uống chứa hàm lượng đường cao.
Trong khi đó, ngũ cốc là một trong những "quả bom" đường. Trang Authority Nutrition nhận định, "khởi đầu ngày mới với một bữa sáng ngũ cốc có chứa hàm lượng đường cao sẽ làm tăng vọt mức đường huyết và hàm lượng insulin trong máu.
Và sau ít giờ, lượng đường trong máu giảm mạnh khiến bạn phải tìm kiếm thêm thức ăn, và cứ như vậy, cơ thể bạn ở trong một vòng luẩn quẩn.
Bột yến mạch – Oat meal
Bột yến mạch trộn sẵn là một lựa chọn có vẻ lành mạnh. Lựa chọn này cũng khá quen thuộc và đơn giản vì chỉ cần thêm nước nóng vào là có thể sử dụng được. Một số loại còn có thêm hoa quả sấy khô. Thật không may, giống như ngũ cốc, loại thực phẩm này thường được bổ sung thêm đường.
Chuyên gia dinh dưỡng Leslie Beck đã viết trên The Globe and Mail: "Mặc dù chúng rất thuận tiện, tuy nhiên hầu hết các nhãn hiệu bột yến mạch ăn liền đều được bổ sung thêm muối và đường. Vì vậy, hãy tìm loại yến mạch chứa hàm lượng đường thấp - lý tưởng là loại không có hương vị hoặc không có đường và ít natri."
Beck tiếp tục giải thích rằng một tác hại tiềm tàng của bột yến mạch ăn liền (ngay cả loại không ngọt) là nó có một chỉ số đường huyết cao hơn so với các loại bột yến mạch khác như yến mạch cắt (steel cut oats).
Điều này có ý nghĩa bởi vì, như chuyên gia dinh dưỡng Beck cho biết, "Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống thức ăn có chỉ số đường huyết cao có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2".
Bánh muffin
Đây cũng không phải là một sự lựa chọn khôn ngoan bởi bánh muffin cũng trông rất "khủng khiếp" như bánh cupcakes và chứa một lượng đường lớn cùng chất béo.
Viện nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ đã cho thấy rằng, "Hầu hết các loại muffins chứa từ 11 đến 27 gram tổng lượng chất béo. Trong tổng số đó, 2 đến 8 gram là chất béo bão hòa".
Bánh rán – Donut
Bánh rán chứa đường và cung cấp rất ít chất dinh dưỡng. Thức ăn này cũng chứa một lượng chất béo không bão hòa và natri.
Theo trang SFGate, "Một hộp bánh nhỏ có chứa sáu cái, và nếu bạn ăn tất cả, bạn sẽ tiêu thụ từ 250 đến 360 miligam natri, tùy thuộc vào hương vị bạn đã chọn". Quá nhiều muối trong cơ thể sẽ gây tình trạng giữ nước, tạo thêm áp lực cho tim.
Thịt xông khói và xúc xích
Nếu bạn muốn tránh các loại thực phẩm có chứa nhiều đường, thì lựa chọn các thực phẩm chứa nhiều protein như thịt xông khói hay xúc xích có lẽ là hợp lý. Nhưng đáng buồn thay, hầu hết các loại thịt được chế biến không phải là một lựa chọn cho trái tim khỏe mạnh.
Theo trang Authority Nutrition, các loại thịt này có chứa các hợp chất gây bệnh và có chứa quá nhiều natri. Thịt chế biến cũng có liên quan đến tình trạng huyết áp cao và ung thư. Các nhà nghiên cứu Harvard đã phát hiện ra rằng mỗi 50g thịt bò chế biến tiêu thụ mỗi ngày làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên 42%.
Lựa chọn thay thế khỏe mạnh cho bữa sáng
Đến đây, có thể bạn đang băng khoăn ăn gì cho bữa sáng. Đừng quá lo lắng, có rất nhiều lựa chọn lành mạnh có sẵn, nhanh chóng, dễ dàng và sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng. Nếu bạn thích ngũ cốc hoặc bột yến mạch đóng gói sẵn, thì bột yến mạch cắt (steel cut oats) là lựa chọn thích hợp.
Dạng yến mạch này có chứa vitamin B, canxi, protein, và chất xơ. Và bạn có thể thêm các loại quả, hạt, hoặc mật ong để thêm hương vị và chất dinh dưỡng.
Sữa chua là một lựa chọn tuyệt vời sẽ khiến bạn cảm thấy khỏe mạnh bởi thành phần protein. Lựa chọn các loại sữa chua không đường để tránh dung nạp lượng đường không cần thiết. Nếu bạn muốn tăng thêm lượng protein, trứng là một lựa chọn hoàn hảo với nhiều cách chế biến khác nhau.
Bữa sáng lành mạnh, cuộc sống khỏe mạnh
Sử dụng các loại thức ăn chế biến hay chứa nhiều đường vào buổi sáng sẽ khiến bạn cảm thấy mệt mỏi và có thể gây ra hậu quả lâu dài nghiêm trọng cho sức khoẻ. Tránh thực phẩm có nhiều đường, chất béo bão hòa, thay vào đó, lựa chọn những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.
Sử dụng thực phẩm phù hợp vào buổi sáng sẽ giúp bạn khởi đầu ngày mới tràn năng lượng, cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cả ngày.
Therealtz © VietBF
