Chè khoai dẻo ngọt mát ngày hè - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Chè khoai dẻo ngọt mát ngày hè
Món chè khoai dẻo màu sắc bắt mắt, ngon miệng, giúp giải nhiệt mùa hè. Cách làm đơn giản nên bạn có thể bắt tay làm ngay, khi có nhiều thời gian rảnh trong mùa dịch.

Nguyên liệu

- 2 củ khoai lang mật.

- 2 củ khoai lang vàng (chọn vàng đậm).

- 2 củ khoai lang màu trắng hoặc vàng nhạt (Nếu thích màu tím thì làm thêm khoai lang tím).

- Cứ một loại khoai pha với: 40 gram bột năng, 20 gram bột nếp, 15 gram đường cát trắng, 30 gram mật ong.

- Đường cát vàng.

- Nước cốt dừa đóng lon hoặc tự làm.

- Kem béo thực vật.

- Bột trà xanh.

- Đậu đỏ mắt cua (loại đậu hạt nhỏ)

- Gừng

- Thạch sương sáo đen hoặc cao quy linh (mua sẵn gói về pha và nấu)

- Trân châu đường đen.

Cách làm

- Đậu đỏ ngâm nước qua đêm cho mềm, luộc qua 1-2 nước rồi hấp 10-15 phút. Khi đậu chín, trộn với chút đường hoặc mật ong.

- Các loại khoai rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc cho vào nồi hấp. Khoai chín phân loại từng màu và bóc vỏ, tán nhuyễn riêng từng màu. Lúc khoai đang ấm nóng, cho đường, mật ong vào trộn đều rồi rây bột năng và bột nếp. Cho từng thìa nước (nóng) nhào đến khi thành khối bột mềm dẻo.

- Lăn khối bột thành hình trụ tròn bằng ngón tay, cắt thành từng khúc nhỏ, một phần tạo thành hình vuông hoặc hình chữ nhật để tạo hình khối vui mắt.

- Làm lần lượt như vậy với mỗi màu. Riêng màu xanh nên dùng khoai lang trắng hoặc khoai lang có màu vàng thật nhạt pha với khoảng 7 gram bột trà xanh.

- Sau khi nhào nặn xong thì nên dùng bột năng để chống dính, khi luộc rây bớt phần bột năng thừa đó đi.

- Đun sôi một nồi nước thật to, thả hết khoai dẻo vào luộc, khi khoai nổi lên trên, hạ nhỏ lửa luộc thêm 10-15 phút.

- Khoai chín vớt ra chậu nước lạnh, đợi nguội vớt từng màu ra mỗi bát, thêm chút siro đường ngô, đường cát trắng hoặc mật ong đảo đều để giữ độ dẻo và chống dính.

Phần nước chan: Nấu 300 gram đường hoa mai vàng với khoảng 1 lít nước trắng. Nước sôi hớt bọt đập giập một miếng gừng cho vào.

Cách nấu nước cốt dừa

- Dùng cùi dừa già, gọt hết lớp vỏ nâu bên ngoài, cắt nhỏ rồi xay, đem lọc qua hai lần nước để lấy nước cốt hoặc dùng lon cốt dừa mua sẵn.

- Hòa 200 gram nước cốt dừa với 150 gram kem béo, 50 gram sữa đặc, thêm 1-2 thìa canh bột năng (nên hoà bột năng với chút nước cho tan trước khi đổ vào nồi), 1/4-1/3 thìa cà phê muối, khuấy đều các nguyên liệu, đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn là được. Khi nguội hỗn hợp sẽ đặc sánh hơn.

- Khi ăn, bày mỗi thứ một ít vào bát, chan nước đường gừng và múc nước cốt dừa lên trên.

sunshine1104
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 06-18-2021
Reputation: 24152


Profile:
Join Date: Feb 2015
Posts: 68,000
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	che.jpg
Views:	0
Size:	208.8 KB
ID:	1812444  
sunshine1104_is_offline
Thanks: 4
Thanked 3,683 Times in 3,228 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 19 Post(s)
Rep Power: 79 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 06:25.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05640 seconds with 15 queries