Công thức làm xôi gấc đậu xanh - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Công thức làm xôi gấc đậu xanh
Xôi gấc đậu xanh vào ngày tết nhà nào cũng phải có. Người nội trợ chọn gạo nếp thơm, tròn, mẩy, đậu xanh và gấc tươi, khi đồ xôi nên để lửa to để hạt nếp nở đều, căng bóng.

Người Việt quan niệm, màu đỏ là màu may mắn, bình an; màu vàng tượng trưng cho sự an khang, phú quý. Bên cạnh câu đối đỏ, lì xì đỏ, bưởi đỏ thì món ăn không thể thiếu trong vào dịp Tết cổ truyền là xôi gấc với mong ước khởi đầu một năm nhiều phúc lộc.

Vị béo ngậy của gấc hòa quyện với từng hạt nếp dẻo thơm được cả người lớn và trẻ con yêu thích. Trong quả gấc chứa hàm lượng beta caroten, lycopen, vitamin E, A... tăng khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng cơ thể, chống oxy hóa, góp phần chống lão hóa tế bào...


Xôi gấc ngon là từng hạt nếp nở đều, căng bóng.

Nguyên liệu
- Gạo nếp cái hoa vàng

- Quả gấc tươi

- Đậu xanh, lá nếp

- Dừa nạo sợi, nước cốt dừa

- Đường, muối, dầu mè, rượu trắng

Sơ chế

- Ngâm gạo nếp với nước sạch 6 - 8 tiếng để gạo nở. Xóc, đãi gạo để loại bỏ hết tạp chất, rửa sạch, để ráo. Sau đó, người nội trợ rắc một chút muối, trộn đều.

- Đậu xanh ngâm với nước ấm 3 tiếng cho nở mềm, đãi vỏ, rửa sạch, để ráo.

- Gấc lấy phần ruột đỏ, bỏ hột, bóp với một chút rượu.


Xôi gấc ăn kèm với giò lụa, chà bông

Chế biến
Bước 1: Trộn đều gạo nếp vào phần thịt gấc để 2 nguyên liệu hòa trộn, có màu đỏ đều. Người nội trợ cho hỗn hợp vào nồi hấp trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng dùng đũa xới gạo lên cho xôi chín đều. Đồ xôi lửa lớn sẽ giúp hạt xôi tơi hơn.

Bước 2: Đậu xanh đem hấp cho chín rồi dùng thìa đánh nhuyễn sao cho đỗ có mùi thơm, bở, cho 50g đường, chút muối vào nồi đậu xanh trộn đều, nhỏ lửa.

Bước 3: Khi xôi đã chín mềm và dẻo thơm, rắc một chút đường để tạo cho xôi có vị ngọt nhẹ. Đồ xôi thêm 10 phút cho đường tan và ngấm hết vào từng hạt xôi và tắt bếp, sau đó cho dầu mè và nước cốt dừa vào xôi gấc, trộn đều hạt xôi thơm ngọt, căng mọng bóng.

Bước 4: Dùng khuôn để ấn xôi. Bạn cho lần lượt một lớp xôi gấc ở ở đáy khuôn, một lớp đậu xanh, lớp xôi và lớp đậu xanh trên cùng, ấn nhẹ để lấy xôi ra khỏi khuôn, rắc chút dừa tươi lên mặt đĩa xôi.

Xôi gấc đậu xanh là sự hòa quyện từ gạo, gấc, đậu xanh, dừa, từng hạt nếp sẽ căng mọng, bóng đẹp thấm đẫm vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu xanh, mùi thơm ngọt của dừa. Xôi gấc được bảo quản ở nơi thoáng mát, dù để nguội 1- 2 ngày xôi vẫn dẻo thơm và không bị hỏng.

sunshine1104
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 01-24-2020
Reputation: 24142


Profile:
Join Date: Feb 2015
Posts: 67,978
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	32.jpg
Views:	0
Size:	35.8 KB
ID:	1519119   Click image for larger version

Name:	33.jpg
Views:	0
Size:	37.3 KB
ID:	1519120  
sunshine1104_is_offline
Thanks: 4
Thanked 3,678 Times in 3,223 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 19 Post(s)
Rep Power: 78 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 11:54.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05842 seconds with 13 queries