Món ăn vặt ở Ấn Độ khiến nhiều người cảm thấy khó hiểu - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > World Box| Thế Giới > World News|Tin Thế Giới


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Món ăn vặt ở Ấn Độ khiến nhiều người cảm thấy khó hiểu
Món Ram kand mool là món ăn phổ biến trên đường phố Ấn Độ. Ngay từ những năm 1980, nó đă thu hút sự quan tâm của các nhà thực vật học tại đất nước này. Mặc dù cố gắng t́m nguồn gốc của món ăn này nhưng người ta vẫn không biết nó xuất hiện từ đâu.

Đây là một món ăn rất dễ nhận biết trên đường phố Ấn Độ, những người bán hàng rong sẽ cắt một lát mỏng như tờ giấy từ một củ khổng lồ màu đỏ. Không ai trong số những người này tiết lộ nguồn gốc của loại củ này hoặc từ đâu mà có, đôi khi có một vài người tiết lộ nhưng câu trả lời đều khác nhau hoàn toàn.



Một số người cho rằng, đây là củ nhưng số khác lại nghĩ đó là thân cây. Hầu hết những người bán đều từ chối trả lời hoặc trả lời rằng ḿnh mua từ bên thứ 3 nên cũng không rơ nguồn gốc. Điều kỳ lạ là thực tế là ngay cả các nhà khoa học cũng không thể đưa ra câu trả lời rơ ràng.

Ram kand mool thường được quảng cáo là nguồn thực phẩm duy nhất của vua Rama khi ông bị đày vào rừng cùng với vợ là Sita và anh trai Lakshman. Những người bán hàng cho rằng, món này có thể giúp hạ nhiệt, làm dịu cơn đói và khát, đặc biệt c̣n giúp giảm đau. Nó thường được ăn kèm với một số loại gia vị như ớt, muối, chanh, đường. Một củ có thể nặng tới 300kg và người ta dùng con dao bén cắt lát thật mỏng bên trên.

Năm 1994, tiến sĩ Koppula Hemadri bắt đầu đi khắp Ấn Độ để t́m ra nguồn gốc của món Ram kand mool. Cuộc t́m kiếm của ông kết thúc bằng loài cây có tên Agave (Chi Thùa – một loài thực vật có hoa trong họ của măng tây). Tuy nhiên, bản thân ông thừa nhận rằng, ḿnh không chắc chắn đây có phải là đáp án chính xác nguồn gốc của món Ram kand mool.

Vào thời điểm đó, tiến sĩ Hemadri cùng một nhà thực vật học có tên Ali Moulali đă cố gắng trả một số tiền khoảng 2000 Rupee (615.000 VND) cho một người bán Ram kand mool nhằm mục đích để họ tiết lộ nguồn gốc của món ăn này. Sau khi ngập ngừng, người này đă nói rằng đó là Kitta Nara – cái tên này có liên quan tới cây Agave. Điều thú vị nhất mà người này nói thêm, đó là nó không phải là rễ cây mà là một thứ ǵ đó mọc trên mặt đất.

Sự tiết lộ này là một bước đột phá trong công cuộc t́m kiếm của các nhà thực vật học về món Ram kand mool. Năm 2010, một nhóm các nhà khoa học đă tiến hành xét nghiệm AND của một lát cắt Ram kand mool. Kết quả thu được trùng khớp với AND của cây Agave tới 80%.

Tất cả những bằng chứng thu nhập được tính tới thời điểm lúc đó đều chỉ liên quan tới cây Agave. Các nhà khoa học khi nghĩ về điều này th́ nhận ra cây Agave chứa nhiều alkaloid – một chất độc nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Đó có thể là lư do khiến người ta chỉ cắt lát mỏng để bán.

Năm 2011, các cuộc điều tra đă dần làm sáng tỏ hơn về Ram kand mool, nó có liên quan tới cây Agave Sisalana – một trong số loài cây thùa. Sau khi cắt bỏ lá sẽ để lộ ra một thân củ lớn, màu trắng tương tự như những ǵ người ta bán trên đường phố Ấn Độ. Phát hiện quan trọng này đă được đăng trên Tạp chí khoa học hiện đại vào năm đó. Nhưng tất cả chưa phải là kết thúc của câu chuyện.

Bởi v́ có một số loại cây Agave giống nhau, cùng thuộc loài Chi Thùa nên các nhà khoa học không thể t́m ra chính xác nguồn gốc của món ăn vặt Ram kand mool là ǵ. Nó có thể là loài Sislana, Americana hoặc của một loài nào đó.

Một số các nhà khoa học thậm chí c̣n không tin đây là thân của của cây Agave. Tiến sĩ Chenna Kesava – một trợ lư giáo sư về dinh dưỡng và công nghệ ở Bengaluru, người có nhiều năm nghiên cứu về cây Agave đă tuyên bố một cách chắc chắn rằng, Ram kand mool không phải làm từ cây Agave. Ông nói rằng, cây Agave có độ ngọt cao, dạng sợi, khó cắn trong khi món Ram kand mool lại “có cảm giác cắn vào rất mượt và trơn, không ngọt lắm”.

Thêm vào đó, trang Wikipedia mô tả rễ của cây bụi Maerua Oblongifolia là nguồn gốc của món Ram kand mool và nó sẽ được mang tới cho người bán một cách bí mật.

Có thể nói rằng, việc giữ bí mật nguồn gốc của món Ram kand mool được cho là nguyên tắc bắt buộc nếu ai muốn buôn bán món ăn này. Các quan chức ở Maharashtra đă cố gắng theo dơi những người bán món này nhưng không có kết quả. Việc tiết lộ thông tin về nguồn gốc của món Ram kand mool được cho là điều cấm kỵ.

nguoiduatinabc
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 09-22-2021
Reputation: 20850


Profile:
Join Date: Apr 2016
Posts: 68,332
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	Mon-an-vat-tren-duong-pho-an-do-khien-nhieu-nguoi-cam-thay-kho-hieu-thu-hut-ca-nha-khoa-hoc-5-16.jpg
Views:	0
Size:	109.8 KB
ID:	1875591  
nguoiduatinabc_is_offline
Thanks: 168
Thanked 4,956 Times in 3,990 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 21 Post(s)
Rep Power: 77 nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7
nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 7
Old 09-22-2021   #2
baolunbeau
R5 Cao Thủ Thượng Thừa
 
Join Date: Aug 2008
Posts: 1,630
Thanks: 15,073
Thanked 2,332 Times in 1,355 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 107 Post(s)
Rep Power: 20
baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8
baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8baolunbeau Reputation Uy Tín Level 8
Default

Huyền bí quá...giống như phim Ấn Độ Cà ri nị.
baolunbeau_is_offline   Reply With Quote
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 10:18.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07710 seconds with 15 queries