Mẹo hay khi chế biến món miến

[june04]

Thông thường, khi nấu món miến xào, mọi người sẽ luộc chín trước, sau đó mới xào. Với cách làm này, miến đôi khi bị vón cục, dính chảo, trông kém hấp dẫn. Vì vậy, trước khi nấu chín, bạn cần ngâm miến trong nước lạnh 1,5 tiếng. Với cách làm này, bạn sẽ bất ngờ trước độ dai ngon sau khi xào miến.

Nguyên liệu

Miến, thịt ba chỉ, hành lá, gừng, tỏi, rượu nấu ăn, hạt nêm, muối, mì chính.

Cách thực hiện

Ngâm miến trong nước lạnh trước 1,5 tiếng rồi để ráo nước. Băm nhuyễn thịt heo, thêm một ít rượu nấu ăn, nước mắm, tiêu, trộn đều, ướp trong 10 phút.

Cho miến vào nồi nước sôi luộc trong 30 giây, vớt ra cho vào thau nước lạnh, để ráo nước. Tiếp theo, trộn miến với một ít dầu ăn.

Phi thơm hành tỏi, để lửa lớn, cho thịt vào chín trước, thêm gia vị rồi cho miến vào, xào trong 2 phút, nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá là xong.