Các dân nhậu và dân thích ăn vặt có món này nhâm nhi th́ quả là không ǵ sướng bằng. Món ăn lạ miệng, dai gịn từ chân gà và hoà quyện của các loại gia vị, rau thơm tạo nên một món ăn dễ gây nghiện.
Chân gà trộn x́ dầu có hương vị hấp dẫn, cung cấp lượng lớn collagen, hỗ trợ xương chắc khỏe và cải thiện hệ miễn dịch.
- Tổng thời gian: 40 phút
- Khẩu phần: 3-4 người ăn
- Hàm lượng calories: khoảng 1.391 kcal
Nguyên liệu
- 500 gr chân gà
- Gia vị: muối tinh, x́ dầu, giấm ăn, đường cát, quất, chanh, gừng, tỏi, vừng rang, ớt tươi, dầu mè.
- Rau thơm: mùi ta, mùi tàu.
Cách làm
- Chân gà bóp gừng và rượu, rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
- Đun sôi một nồi nước, thêm một nhánh gừng giă, một th́a cà phê muối, thả chân gà vào luộc.
- Vớt ra chậu nước đá, ngâm khoảng 30 phút.
- Rửa lại bằng nước đun sôi để nguội cho hết nhớt, để ráo nước.
Hỗn hợp trộn chân gà:
- 4 th́a canh x́ dầu + 3 th́a canh dấm ăn + 2 th́a canh đường + 1 th́a cà phê bột canh + 1 th́a canh nước cốt chanh hoặc quất + 1 th́a canh tỏi băm + 1 th́a cà phê gừng băm + 2 th́a canh vừng rang + 2 th́a canh ớt băm + 1 th́a canh dầu mè, trộn đều, nếm lại thấy chua chua, mặn, ngọt, cay vừa miệng là được.
- Đổ tất cả hỗn hợp nước trộn vào chân gà, trộn thật đều (nếm lại một lần nữa cho vừa ăn).
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cất ngăn mát tủ lạnh trong 2-3h trước khi ăn, hoặc để càng lâu chân gà sẽ càng ngấm gia vị và da sẽ gịn hơn.
- Chân gà sau khi để tủ lạnh mang ra chuẩn bị ăn, thái thêm rau mùi ta và rau mùi tàu trộn vào, có thể cho vài lát quất, chanh thái lát mỏng bỏ hạt tránh bị đắng.