Cách làm dưa cải nén ăn giải ngán cực ngon - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Cách làm dưa cải nén ăn giải ngán cực ngon
Làm dưa cải nén rất đơn giản lại có tác dụng chống ngán ngày tết. Gia đình chuẩn bị nguyên liệu, ướp gia vị cho ra vị chua, giòn giòn vừa kích thích vị giác giúp giải ngấy khi ăn nhiều thịt cá, giò chả.

Dưa cải muối là món ăn dân dã với nguyên liệu chính là cải bẹ xanh. Người nội trợ nên chọn mua loại cải bánh tẻ, cuống to, lá dày để món dưa cải nén dai, giòn, ngon đúng điệu.

Bếp Nông Nghiệp Sạch xin giới thiệu cách làm món dưa cải nén:


Dưa nén vàng ươm, giòn giòn rất ngon.

Nguyên liệu
- Cải bẹ xanh: 5kg

- Muối: 0,6 kg

- Mía: 2 chóng

- Hành củ: 0,1 kg, hành lá 0,2 kg

- Đường: 0,2 kg

Sơ chế

Cải xanh cắt bỏ rễ, lá già, lá sâu, để nguyên cây và treo nơi có gió, nắng nhẹ 1 - 2 ngày cho héo. Trước khi muối rửa sạch từng tàu lá, để ráo nước. Cải sẽ nhanh thấm và nhanh chua hơn, khi ăn sẽ giòn hơn.

Hành củ cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái lát. Sau đó trộn đều hành củ với dưa cải. Hành củ vừa có tác dụng giúp dưa muối thơm vừa giúp dưa muối lâu không bị khú.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc 5cm.

Mía róc vỏ, chẻ theo chiều dọc cây mía ra làm tư, rồi cắt khúc ngắn khoảng 5cm


Dưa nén là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon.

Chế biến (Muối dưa)

Bước 1: Rửa sạch vại sành hoặc hũ thủy tinh, khử trùng bằng nước sôi, phơi khô để đảm bảo vệ sinh và giúp dưa muối không xuất hiện váng bẩn, xếp nửa mía vào đáy vại sành.

Bước 2: Đun khoảng 3 lít nước, cho 100 gram đường và 300 gram muối vào khuấy tan, lọc cặn, để nguội. Nước muối dưa cải nên để âm ấm giúp dưa muối sẽ ngon hơn và không bị lên màng.

Bước 3: Xếp một lượt cải lên, xếp trở đầu đuôi rồi rải một lớp muối, liên tục như vậy cho đến hết. Xếp tiếp một lớp mía lên trên, trên cùng rắc một lớp muối dày, đậy vỉ, cài thật chặt, đổ nước muối ngập dưa, dùng vật nặng (đá hoặc đất nung) nén lên trên. Bạn cũng có thể tận dụng phần vỏ mía gài nén thay cho vỉ.

Lấy vải màn che phủ vại dưa, để nơi khô ráo, sau 2 - 3 ngày nén nặng thêm cho dưa ngập trong nước muối.

Bước 4: Khoảng 12 -15 ngày thì dưa ăn được. Bày dưa ra đĩa, cắt khúc khoảng 3 – 4 cm, ăn kèm với mắm hoặc các món ăn chiên, rán.

Khi muối dưa, người nội trợ nên chú ý cho lượng muối và đường vừa đủ để cọng dưa vàng đều, giữ được trong thời gian dài. Nếu cho nhiều muối quá, dưa cải mặn cũng mất ngon mà ít muối dễ làm dưa cải nhanh hỏng.

Dưa nén được bảo quản ở nơi thoáng khí, nhiệt độ khoảng 25 - 30 độ C (mùa hè để nơi thoáng mát, mùa đông đưa vào phòng ấm).

Món dưa chua vàng ươm, giòn cay cay, chua ngọt là món ăn kèm dễ ăn, dễ làm. Ngoài ra, dưa muối còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon: cá chép om dưa, canh dưa nấu sườn, cơm rang dưa bò, cá kho,...

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 01-19-2020
Reputation: 16470


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 57,670
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	2.jpg
Views:	0
Size:	39.3 KB
ID:	1516884   Click image for larger version

Name:	21.jpg
Views:	0
Size:	39.2 KB
ID:	1516885  
june04_is_offline
Thanks: 1
Thanked 2,984 Times in 2,613 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 18 Post(s)
Rep Power: 67 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 14:31.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05309 seconds with 13 queries