News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 577
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Bí quyết làm nem rán ngon gịn rụm cho mâm cơm truyền thống
Click image for larger version

Name:	17.jpg
Views:	0
Size:	43.4 KB
ID:	1516135  
Nem rán món ăn truyền thống được người Việt cả 3 miền yêu thích. Nhưng cách làm nem rán miền Bắc được yêu thích hơn cả với sự đơn giản, thơm ngon, gịn rụm rất dễ ăn.



Nguyên liệu làm nem rán

- 500g thịt ba chỉ hoặc thịt vai có cả mỡ

- 1 củ hành tây, 1 củ su hào nhỏ, 1 củ cà rốt, 1 củ đậu nhỏ

- 10 cái mộc nhĩ, 10 cái nấm hương (tăng giảm tùy theo sở thích)

- 30g Miến khô

- 3 quả trứng (nên chọn trứng gà ta để có vị ngậy)

- Hành lá, hành củ, rau mùi, giá đỗ

- Hạt tiêu, nước mắm, bột nêm, ớt, tỏi, chanh...

- Bánh đa nem

Nguyên liệu làm món nem rán

Các bước làm nem rán đơn giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi thái nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Su hào, cà rốt, củ đậu gọt vỏ, thái sợi mỏng, nhỏ.

- Hành lá, hành củ, hành tây, rau mùi rửa sạch, băm nhỏ.

- Thịt lợn băm nhỏ hoặc xay nhỏ.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đă sơ chế ở trên vào âu to, trộn đều, thêm 1 th́a ăn cơm dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm và đập thêm 3 quả trứng vào trộn đều.

tron deu nhan nem voi trung - 3

Bước 3: Đặt bánh nem xuống một mâm hoặc khay phẳng, múc một th́a nhân, dàn đều nhân vào ⅓ diện tích của bánh đa nem sau đó gấp 2 đầu nem lại, cuộn kín, không cuộn quá chặt tay.

Lưu ư: Nếu bánh nem quá khô và gịn th́ nhúng vào hỗn hợp nước có pha 1 th́a giấm ăn + 1 th́a đường để bánh đa nem mềm dễ gói.

Gói nem và rán nem vàng ruộm

Bước 3: Bắc chảo đổ lượng lớn dầu ăn đun nóng già, hạ lửa nhỏ và cho nem vào rán. Khi nem dậy mùi thơm và có màu vàng cánh gián th́ gắp ra đĩa. Để nem rán gịn hơn, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh ngay lúc cho dầu vào chảo để rán.

Bước 4: Pha nước chấm nem chuẩn với công thức 1 th́a canh nước cốt chanh - 1 th́a canh đường - 1 th́a canh nước mắm - 4 th́a nước lọc âm ấm, khuấy đều cho tan hết, cho thêm ớt và tỏi băm nhỏ nổi lên mặt nước chấm là được.

Độ chua - mặn - ngọt của nước chấm nem có thể tăng giảm tùy sở thích của mỗi gia đ́nh.

Nem rán xong, ăn nóng gịn tan bên ngoài vỏ, nhân nem quyện đều và có độ mềm, ngọt từ thịt tươi và rau củ.

Một số lưu ư khi làm nem

- Nem rán nên dùng thịt lợn tươi băm nhỏ hoặc xay, không nên xào chín nhân thịt sẽ khiến nhân bị rời rạc, làm nem không chắc và không có được độ tươi.

- Không cuốn nem quá chặt tay khi rán dễ bị vỡ.

- Nên rán nem qua 2 lần dầu để nem được vàng đều và gịn.

VietBF © sưu tầm

Bài cùng thể loại :


  • therealrtz
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 01-17-2020
    Reputation: 27301


    Profile:
    Join Date: Nov 2014
    Posts: 44,218
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	17.jpg
Views:	0
Size:	43.4 KB
ID:	1516135  
    therealrtz_is_offline
    Thanks: 16
    Thanked 3,474 Times in 3,152 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 21 Post(s)
    Rep Power: 51 therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
    therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.25163 seconds with 16 queries