Cá chép hấp lá sấu non - món đổi vị cho mùa hè - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cá chép hấp lá sấu non - món đổi vị cho mùa hè
Quả sấu khá quen thuộc với nhiều món ăn mùa hè thì lá sấu non với vị chua thanh, được dùng chế biến món ăn lạ miệng mà hấp dẫn: Cá chép hấp lá sấu non.

- Tổng thời gian: 45 phút (sơ chế 20 phút, hấp 25 phút)

- Khẩu phần: 4-5 người

- Tổng hàm lượng calories: 806 kcal

1. Nguyên liệu

- 1 con cá chép khoảng 600-700 gram.

- 1 bó lá sấu non

- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt dổi, mắc khén, ớt, hạt tiêu, chanh

- Rau ăn kèm: lá sấu non, dưa chuột, cà rốt, thì là...

- Chút mỡ lợn (để cá hấp không bị khô)

2. Cách làm

+ Cá chép đánh vẩy, mổ bụng và làm sạch. Dùng muối hạt và chanh chà xát để khử mùi, rửa sạch, thấm khô.

+ Khứa lên mình cá vài lát chéo để khi ướp thấm gia vị nhanh cũng như khi hấp nhanh chín và chín đều hơn.

+ Chọn những cành sấu non, nhặt lấy phần lá, ngâm nước muối loãng, rửa lại sạch, để ráo nước. Chú ý không lấy lá già vì có vị chát.

+ Cho lá sấu non vào cối, thêm 1 thìa canh muối hạt, chút hạt mắc khén, hạt dổi, 1-2 quả ớt, 1-2 thìa cà phê hạt nêm và giã nát.

+ Đeo găng tay, lấy hỗn hợp lá sấu non đã giã, thoa đều khắp mình cá. Thêm cả vào trong bụng cá. Rưới thêm 1 thìa canh mỡ lợn (hoặc dầu ăn) để giúp cá khi hấp không bị khô thịt.

+ Trải một lớp giấy bạc, lót một ít lá sấu non bên dưới, đặt cá lên. Tiếp tục lấy ít lá sấu non phủ lên mình cá. Sau đó, gói kín giấy bạc lại.

+ Uớp tối thiểu 15-20 phút hoặc lâu hơn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá thấm đều gia vị.

- Hấp cá:

+ Cho lượng nước vừa đủ vào nồi hấp.

+ Lấy cá cho vào nồi hấp khoảng 25 - 30 phút là chín, tùy vào khối lượng, kích thước cá lớn hay bé.

- Nước chấm: Có 2 kiểu nước chấm, tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn điều chỉnh cho hợp lý:

+ Nếu chấm trực tiếp thì chấm với hỗn hợp muối hạt + hạt mắc khén + ớt + chút hạt nêm giã nát. Vắt thêm chút nước cốt chanh vào trộn đều.

+ Nếu cuốn bánh tráng cùng rau củ thì bạn chấm với nước mắm tỏi ớt, thì là: 1 thìa canh đường + 1 thìa canh nước cốt chanh + 3 thìa canh nước lọc. Khuấy tan đường hoàn toàn rồi mới cho nước mắm và tỏi, ớt bằm nhuyễn, thì là cắt nhỏ vào cuối (đường tan hẳn sẽ giúp tỏi ớt, thì là nổi lên bề mặt).

- Trình bày và thưởng thức:

+ Bày cá hấp ra mẹt, bên cạnh là các rau củ quả yêu thích kèm bún, bánh tráng và bát nước chấm.

+ Yêu cầu thành phẩm: Cá có chút dai dai, vị chua thanh của lá sấu non, vị thơm của mắc khén, hạt dổi, cay cay của ớt...Trong thời tiết nóng nực của mùa hè, món ăn tươi mát này chắc chắn sẽ thu hút các thành viên trong gia đình.

sunshine1104
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 05-29-2021
Reputation: 24152


Profile:
Join Date: Feb 2015
Posts: 68,000
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	ca.jpg
Views:	0
Size:	400.2 KB
ID:	1799516  
sunshine1104_is_offline
Thanks: 4
Thanked 3,683 Times in 3,228 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 19 Post(s)
Rep Power: 79 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 18:34.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.06465 seconds with 13 queries