News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 676
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Rán đậu phụ kiểu này gịn, không lo dính chảo
Click image for larger version

Name:	16.jpg
Views:	0
Size:	61.4 KB
ID:	1484658  
Rán đậu phụ rất đơn giản nhưng cũng có mẹo cực nhanh giúp đậu vàng gịn mà không dính chảo. Những mẹo hay giúp rán đậu phụ ngon mà không bị dính chảo, bị vỡ nát.


Mẹo hay rán đậu phụ ngon mà không dính chảo
Ngâm nước muối

Mẹo rán đậu phụ ngon khác mà bạn có thể áp dụng là chuẩn bị một bát nước nóng và 1 th́a cà phê muối, khuấy đều đến khi lượng muối tan hết. Cho đậu hũ vào ngâm khoảng 30 phút.

Nước muối sẽ có tác dụng hút bớt độ ẩm ra ngoài bề mặt đậu, vị mặn của muối giúp đậu sẽ có màu vàng sắc nét. C̣n nước nóng làm chặt kết cấu đậu phụ phần bề mặt, duy tŕ độ ẩm bên trong miếng đậu. Đó là lư do khiến vỏ đậu gịn c̣n bên trong vẫn mềm ngon.

Xát gừng dưới đáy chảo

Một trong những mẹo rán đậu phụ ngon là sau khi chảo khô, trước khi đổ dầu vào chảo, hăy xát một lát gừng sống vào toàn bộ đáy và thành chảo để tạo ra một màng trơn khi gừng với dầu (mỡ) kết hợp với nhau, để đậu không bị dính chảo.

Trần đậu hũ qua nước sôi

Đây cũng là mẹo rán đậu phụ ngon mà mọi người nên học. Hăy cắt đậu hũ thành từng khối, đặt trên một chiếc th́a lỗ to và ngâm trên nồi nước sôi từ 15 - 30 giây. Hơi nước bên trong đậu hũ sẽ được đẩy ra ngoài, giúp miếng đậu hũ giữ được h́nh dáng đẹp và chắc chắn hơn. Ngoài ra, thêm một chút muối vào nồi nước sôi sẽ giúp hiệu quả cao hơn.

Hấp trước khi chiên

Cho hậu hũ vào một chiếc đĩa sâu, hấp cách thủy trong khoảng 10 phút. Nhiệt độ cao của hơi nước sẽ loại bỏ lượng nước trong đậu, giúp bề mặt đậu hũ co lại, săn chắc hơn.

Lưu ư khác khi rán đậu phụ ngon
Mẹo rán đậu phụ ngon là chỉ nên rán ở mức lửa vừa để đậu không cháy.

Để đảm bảo nhiệt độ dầu trong chảo lúc nào cũng đều, bạn chỉ nên rán số lượng vừa phải đậu, không nên cho quá nhiều đậu vào chảo, làm giảm nhiệt của dầu, đậu chín sẽ không đều.

Chẳng may trong quá tŕnh rán, đậu đă bị sát chảo, bạn cũng không nên cuống, vội vàng lấy đậu ra khiến đậu nát. Bạn có thể tắt bếp đi, nghiêng dầu về phía 1 bên, đợi chảo nguội, đậu sẽ tự bong ra, dễ lấy hơn nhiều.

Bài cùng thể loại :


  • june04
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    june04's Avatar
    Release: 3 Weeks Ago
    Reputation: 13082


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 26,050
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	16.jpg
Views:	0
Size:	61.4 KB
ID:	1484658  
    june04_is_offline
    Thanks: 0
    Thanked 1,419 Times in 1,275 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 9 Post(s)
    Rep Power: 32 june04 Reputation Uy Tín Level 6
    june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
    The Following User Says Thank You to june04 For This Useful Post:
    sdh9 (3 Weeks Ago)
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.22094 seconds with 16 queries