Nhiều người có thói quen trữ sẵn thịt trong ngăn đá tủ lạnh để ăn dần. Tuy nhiên, nhiều chị em nội trợ vẫn chưa biết đến những mẹo ră đông thịt này.
Mẹo ră đông thịt với chanh và đường
Bạn lấy 1 lít nước, ḥa với nước cốt của một quả chanh, thêm vào 2 th́a đường cát rồi ḥa tan hỗn hợp rồi cho miếng thịt đông vào ngâm. Khoảng 10 phút sau là miếng thịt đă mềm ngon, có thể sử dụng chế biến như b́nh thường.
Bạn cũng có thể dùng riêng đường hoặc chanh để ră đông thịt.
Với đường, bạn pha nước lạnh và nước sôi theo tỉ lệ 5:1 hoặc chuẩn bị nước ấm 40 độ C. Sau đó bạn ḥa 2 th́a đường vào nước, khuấy tan rồi cho thịt vào ngâm khoảng 7-19 phút là thịt mềm. Cách ră đông này giúp thịt mềm và giữ được vị thơm ngon khi nấu.
Với chanh, bạn cũng dùng nước ấm khoảng 40 độ C, vắt một quả chanh vào và ngâm thịt khoảng 30 phút là thịt sẽ mềm.
Ră đông từ ngăn mát tủ lạnh
Sau khi lấy thịt từ ngăn đông ra, bạn đặt thịt trong đĩa hoặc bát rồi để ở ngăn mát tủ lạnh để thịt không chảy nước ra tủ. Để như vậy khoảng 24 giờ để thịt ră đông từ từ.
Ră đông bằng nước lạnh
Ră đông bằng nước nóng là cách mà nhiều người lựa chọn tuy nhiên cách này sẽ khiến thịt mất protein và mùi vị. Đồng thời thịt c̣n dễ bị bở và vi khuẩn xâm nhập vào thịt.
Chính v́ vậy bạn nên ră đông thịt bằng nước lạnh để đảm bảo thịt giữ được nguyên chất dinh dưỡng. Trước tiên bạn gói thịt thật kỹ sau đó ngâm thịt trong 30 phút th́ thay nước 1 lần để quá tŕnh ră đông nhanh hơn.
Ră đông thịt bằng nồi
Nếu có nồi nhôm hoặc nồi inox bạn cũng có thể áp dụng cách này. Với cách này, bạn lật mặt 1 nồi xuống rồi cho thịt đă gói kín lên đáy nồi. Tiếp đến bạn cho nước lạnh vào nồi c̣n lại và đặt lên miếng thịt trong 3-7 phút vậy là thịt sẽ được ră đông.
Ră đông bằng gừng
Với cách này bạn chuẩn bị một chậu nước ấm 40 độ C và cho vài lát gừng mỏng vào khuấy đều. Sau đó cho tiếp miếng thịt cần ră đông vào.
Gừng có tác dụng làm ấm v́ vậy sẽ giúp ră đông thịt nhanh chóng. Với cách này thịt giữ được màu đỏ tự nhiên, hương vị và các chất dinh dưỡng sau khi ră đông.
Ră đông bằng ḷ vi sóng
Nếu muốn ră đông nhanh, bạn có thể dùng ḷ vi sóng để làm nóng thực phẩm, tan đông. Khi ră đông, bạn lột bỏ các bao b́ không an toàn với ḷ vi sóng như hộp xốp, túi nilon, b́a carton rồi đặt thực phẩm trong hộp hoặc đĩa sâu có nắp hay màng bọc an toàn với ḷ vi sóng, tránh nước từ thực phẩm chảy ra ngoài.