Công thức kho cá giúp chị em có nồi cá kho ngon nhất trong đời - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Công thức kho cá giúp chị em có nồi cá kho ngon nhất trong đời
Món cá kho quan trọng nhất chính là nước hàng. Thứ gia vị này tưởng chừng như đơn giản nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, màu sắc của món ăn.

Cá kho là món ăn dân dã quen thuộc trong những bữa cơm gia đình, nhất là vào những ngày trời mưa hay gió lạnh. Một nồi cá kho ngon là khi đạt chất lượng về thớ thịt, mùi vị và màu sắc.

Chị Đức Hạnh (25 tuổi, Hà Nội) yêu thích món kho cá đến nỗi hay nói vui rằng: "Nếu mai này bỏ nghề ngân hàng sẽ đi bán cá kho, sống một cuộc đời riềng sả". Với chị, món cá kho chính là nguồn cảm hứng vô tận.


Chị Đức Hạnh bật mí công thức món kho cá cực ngon.

Theo đó, món cá kho quan trọng nhất chính là nước hàng. Thứ gia vị này ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, màu sắc của món ăn. Có thể mua sẵn nước hàng/nước màu ở siêu thị hoặc hàng tạp hóa nhưng tự làm là ngon nhất.

"Vì là một trong những món tủ của mình nên khi mang ra chiêu đãi, bạn bè và người thân mình yêu thích", chị nói.

Với công thức riêng của mình, chị Hạnh khẳng định sẽ làm rất đơn giản nhưng đảm bảo mọi người ăn hết sạch nồi cá kho 2kg vì sẽ tốn cơm lắm đấy!

Nguyên liệu

Cá basa là ngon nhất hoặc các loài cá nước ngọt/nước lợ như cá quả, cá trắm...

Thịt ba chỉ

Củ riềng

Sả

Hành khô

Ớt

Gia vị: Đường, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay (hoặc tiêu quả tươi )

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Cá basa mua về rửa sạch, để ráo

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng

Riềng chia là 2 phần: 1 phần thái lát và 1 phần xay nhỏ

Đầu sả băm nhỏ còn thân sả chẻ khúc

Hành khô lột vỏ, băm nhỏ

Chế biến món ăn

Ướp cá basa với chút mắm, muối sao cho vừa miệng.

Thịt ba chỉ rang sơ qua với riềng xay, sả băm nhỏ, hành khô. Sau đó nêm nếm mắm, muối, hạt nêm, tiêu cho ngấm gia vị.

Tiếp theo xếp 1 lớp riềng thái lát xuống đáy nồi rồi cho phần thịt ba chỉ vừa rang vào. Sau đó mới xếp cá vào sao cho không chạm đáy nồi để tránh khi kho bị cháy.

Rải tiếp đến phần sả thái khúc,1 quả ớt thái lát để khử mùi tanh của cá và 2-3 quả ớt để nguyên quả.

Canh đường làm nước hàng rồi thêm nước lọc, sau đó đổ ngập mặt cá. Đun sôi rồi để lửa nhỏ liu riu.

Kho cá khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng rồi tắt bếp, để nguội.

Kho lại lần 2 trong khoảng 10 đến 15 phút. Nên mở nắp nồi cho nước cạn bớt và cá chắc thịt hơn.

Lưu ý khi kho không lật mặt cá để tránh bị nát.

VietBF©sưu tập

PinaColada
R11 Độc Cô Cầu Bại
Release: 05-26-2022
Reputation: 35255


Profile:
Join Date: Oct 2013
Posts: 100,310
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	10.jpg
Views:	0
Size:	154.8 KB
ID:	2058980  
PinaColada_is_offline
Thanks: 9
Thanked 7,179 Times in 6,358 Posts
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 15 Post(s)
Rep Power: 112 PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7
PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7PinaColada Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 05:22.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05937 seconds with 15 queries