Cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm chuẩn vị truyền thống - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm chuẩn vị truyền thống
Công thức làm bánh Trung thu thập cẩm không quá khó, chỉ cần làm theo các bước dưới đây là bạn sẽ có ngay mẻ bánh thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Phần nhân thập cẩm

- 100 gram hạt điều rang chín

- 100 gram vừng trắng rang chín

- 100 gram hạt dưa bóc nơn rang chín

- 150 gram lạp xưởng

- 150 gram mứt bí

- 100 gram mứt sen

- 100 gram mỡ đường

- Lá chanh xắt nhỏ

Phần nước sốt trộn nhân

- 20 gram đường bột

- 40 gram nước lọc

- 50 gram mật ngô

- 5 ml hắc x́ dầu

- 10 ml dầu mè

- 20 ml rượu mai quế lộ

- Vài th́a bột bánh dẻo

Phần vỏ bánh nướng

- 200 gram nước đường bánh nướng

- 50 ml dầu thực vật

- 1/4 th́a cà phê baking soda (muối nở)

- 300 - 320 gram bột ḿ đa dụng, rây mịn

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân bánh

- Thái hạt lựu tất cả các nguyên liệu ở phần nhân bánh, lá chanh thái sợi. Cho tất cả nguyên liệu trong nước sốt trộn nhân (trừ phần bột bánh dẻo) vào bát tô sạch, trộn đều cho tan đường.

- Cho nhân bánh vào một bát tô to. Cho từ từ nước sốt đă trộn đều ở trên vào, rồi cho từng th́a bột bánh dẻo vào, vừa cho vừa trộn đều. Nếu nắm thử các nguyên liệu c̣n rời rạc th́ cho thêm rượu hoặc mật ngô vào, nếu ướt quá cho thêm bột bánh dẻo. Trộn cho đến khi các nguyên liệu nắm thành viên tṛn là được.

Bước 2: Làm vỏ bánh

- Cho tất cả các nguyên liệu phần vỏ bánh (trừ bột ḿ) vào một bát tô sạch rồi trộn đều với nhau. Để nghỉ ít nhất 4 tiếng trước khi làm bánh.

- Cho phần nước đường bánh nướng đă chuẩn bị vào phần vỏ bánh, trộn đều thành khối mịn dẻo là được, để bột nghỉ 30 phút ở nơi kín gió.

Bước 3: Tạo h́nh

- Phần vỏ bánh với nhân có tỷ lệ là 1:2, tức là 1 phần vỏ th́ 2 phần nhân, chia nhân và vỏ thành các phần và nặn thành viên tṛn.

- Lấy từng phần vỏ bánh, cán mỏng vỏ bột. Cho từng phần nhân bánh vào giữa, nặn bánh sao cho phần vỏ ôm vừa khít phần nhân. Rắc 1 chút bột áo vào bột đă vê và cho 1 ít vào khuôn để chống dính. Dùng tay ấn kỹ để bánh có độ sắc nét.

Bước 7: Nướng bánh

- Chuẩn bị hỗn hợp trứng phết bánh: 1 ḷng đỏ trứng, 1 ít nước, 1 ít dầu mè hoặc dầu ăn. Chuẩn bị khay đă lót giấy nến. Đặt bánh vào khay nướng và nướng bánh. Bật ḷ trước 10 phút ở 200 độ.

- Cho bánh vào nướng trong thời gian khoảng 5 phút thấy bánh vừa chín đục, se mặt bánh th́ bỏ ra ngoài. Xịt nước cho bánh nguội bớt. Khi bề mặt bánh khô lại th́ phết 1 lớp trứng. Dùng chổi lông nhỏ phết 1 lượt rồi thôi, không phết nhiều lần sẽ đọng lại những bong bóng li ti của trứng và làm mất nét hoa.

- Để bánh nghỉ 10 – 15 phút cho bánh nguội bớt rồi lại cho vào ḷ nướng lần 2 trong khoảng 5- 7 phút. Bỏ khay ra ngoài để bánh nguội, phết trứng lần 2. Nướng bánh thêm 1 lần nữa, đến đến khi thấy mặt bánh hanh vàng là được. Bánh chỉ cần có màu vàng non, khi ra ngoài bánh sẽ ngả màu sậm hơn là vừa. Bánh vừa ra ḷ sẽ cứng, bánh để 1-2 ngày sẽ mềm và xuống màu đẹp hơn.

Hanna
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Hanna's Avatar
Release: 09-25-2021
Reputation: 58282


Profile:
Join Date: Dec 2006
Posts: 88,220
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	1.jpg
Views:	0
Size:	138.5 KB
ID:	1877849  
Hanna_is_offline
Thanks: 11
Thanked 3,751 Times in 3,090 Posts
Mentioned: 5 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 8 Post(s)
Rep Power: 108 Hanna Reputation Uy Tín Level 8
Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8Hanna Reputation Uy Tín Level 8
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 15:24.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05360 seconds with 15 queries