Bánh ḿ nhân bột lọc độc đáo của miền Trung gây thương nhớ - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Stories, Books | Chuyện, Sách


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Unhappy Bánh ḿ nhân bột lọc độc đáo của miền Trung gây thương nhớ
Một trong những món ăn kư ức một thời của những người Đà Nẵng xa quê là bánh ḿ bột lọc, một món ngon hiếm nơi nào có, nhắc đến đă thèm chảy nước miếng.




Bánh ḿ bột lọc, món ngon khó cưỡng của Đà Nẵng
ẢNH: AN DY
Cứ ai xa quê trở về là có nhu cầu thưởng thức món ngon quê nhà. Món ngon Đà Nẵng th́ vô vàn như bánh ḿ chả lụa, bún mắm nêm, ốc hút, bánh xèo nem lụi…
Nhưng bạn xa quê lâu ngày và về nói rằng thèm ổ bánh ḿ bột lọc, th́ ḿnh hiểu rằng bạn đă lâu rất lâu rồi không được ăn nó, kiểu bánh ḿ rất riêng của dân miền Trung mà không nơi đâu có được…
Bánh ḿ bột lọc là ổ bánh ḿ xẻ ra, nhét bánh bột lọc vô. “Ăn ǵ mà bột trong bột kỳ vậy?”, nhiều người thắc mắc. Ừ, một món ăn phối ngẫu kỳ lạ bột trong bột, như mà cứ thử đi đảm bảo bạn sẽ ghiền…
Món ăn thuở hàn vi
Nơi bạn có thể dễ dàng t́m thấy các d́ với thau bột lọc, kèm theo mấy ổ bánh ḿ đó là ở những góc chợ truyền thống, ở những băi biển.
Hồi c̣n nhỏ, mỗi khi mẹ đón về ghé chợ chiều th́ bụng tôi đă sôi réo. Đứng bên đường đợi mẹ, tôi dán mắt vào những ổ bánh ḿ bột lọc của d́ nơi cổng chợ. Khách ruột của d́ là những người buôn thúng bán mẹt, những chú bốc vác, bác xe thồ giữa chợ chiều. Đặc thù lao động chân tay khiến họ rất mau đói. Có lẽ v́ vậy mà món bánh ḿ bột lọc “lận lưng”, "dằn bụng" giữa giờ lao động luôn là lựa chọn số 1 và vô cùng tiện lợi.
Ổ bánh ḿ được xẻ ra, nhét vào đó vài cái bánh bột lọc nhưn (nhân) tôm thịt được rim thấm tháp, bánh trong vừa độ, dẻo dai, một ít ớt trái xắt sợi, ít rau và xịt vào đó nước mắm đường nấu loăng. Chỉ vậy thôi nhưng là “món ngon” khó cưỡng của bao người lao động nghèo…
Một nơi khác cũng dễ dàng bắt gặp rất nhiều d́, nhiều mệ bán bánh ḿ bột lọc là dọc những băi biển. Cắp thúng ngang hông đi dọc băi cát, cứ có khách kêu là mấy d́ dừng lại, thao tác chỉ trong “1 nốt nhạc” đă có ngay ổ bánh ḿ “mà ai cũng biết là bánh ḿ ǵ đấy”.
Không ǵ “đă” bằng được thưởng thức ổ bánh ḿ bột lọc giữa lúc bụng réo cồn cào, sau những giờ vật lột với sóng biển. Cũng nhờ vậy mà tôi hiểu rằng, đó thực sự là món xế giữa giờ lao động ngon vô đối đối với những người kéo cá thuê, những ngư dân, dân chài nghèo…
Giữa những năm 90 của thế kỷ trước, một ổ ḿ bột lọc có giá chừng 2 ngàn đồng, là kư ức ẩm thực khó quên với nhiều người…
Bánh ḿ bột bọc như thế nào là ngon?
Với đám nhóc của nhiều thập niên về trước th́ ăn ổ bánh ḿ bột lọc thời nay đă được nâng lên hàng thưởng thức món ngon. Sáng sáng trước giờ làm việc, cả đám hẹn nhau cà phê cóc và chia nhau những “ổ bánh ḿ bột lọc thần thánh”.
Vẫn là ổ bánh ḿ quốc doanh dài dài đặc ruột được nướng gịn, những cái bánh lọc nhưn tôm thịt dẻo dai và trong veo, ít rau thơm, hành ng̣ xắt sợi… Bánh ḿ bột lọc loại ngon bây giờ có giá 15-20 ngàn đồng, phải được xắt thêm lọn chả ḅ gói lá chuối, thêm vài lát thịt xíu thơm lừng. Và nước chan vẫn là nước mắm đường pha loăng kèm với nước xíu của thịt ra cái vị đậm đà, thơm ngon, beo béo vô cùng kích thích vị giác…
Ổ bánh ḿ nướng sơ qua than nóng gịn rụm, thơm phức được chuyền tay nhau có cái vị thuở xa xưa…
Ai xa quê lâu ngày về Đà Nẵng lại muốn t́m đến vị bánh ḿ bánh ḿ bột lọc gây thương nhớ. Có thể rẽ vào các chợ truyền thống, cũng có thể ghé dọc những chỗ bán bánh bèo nậm lọc, những tiệm bánh ḿ ven đường…
Ở Đà Nẵng, dân sành bánh ḿ bột lọc không thể bỏ qua những địa điểm như thau bánh ḿ của o Huế (hết trước 9 giờ sáng) đối diện chợ Nại Hiên, ngay địa chỉ 50 Trưng Nữ Vương, Q.Hải Châu Đà Nẵng. Hoặc bánh ḿ bột lọc góc đường Phan Đ́nh Phùng giao với Nguyễn Chí Thanh bán từ 15 giờ và hết rất sớm….
Hoặc nếu khéo thay th́ bạn cũng có thể tự làm những ổ ḿ bột lọc "rất chất" để có thể tự thưởng thức…

florida80
R11 Độc Cô Cầu Bại
florida80's Avatar
Release: 09-18-2020
Reputation: 200802


Profile:
Join Date: Aug 2007
Posts: 112,001
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	1_mzzl.jpg
Views:	0
Size:	193.2 KB
ID:	1656045  
florida80_is_offline
Thanks: 7,276
Thanked 45,822 Times in 12,742 Posts
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 511 Post(s)
Rep Power: 139 florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10
florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10
The Following User Says Thank You to florida80 For This Useful Post:
QQQ_Cake (09-18-2020)
Old 09-18-2020   #2
QQQ_Cake
R6 Đệ Nhất Cao Thủ
 
QQQ_Cake's Avatar
 
Join Date: Oct 2009
Posts: 2,542
Thanks: 2,332
Thanked 1,870 Times in 1,440 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 194 Post(s)
Rep Power: 24
QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9
QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9
Default

Sis FL, Mon nay moi, minh chua an, lan sau di Da Nang phai an thoi...
QQQ_Cake_is_offline   Reply With Quote
The Following User Says Thank You to QQQ_Cake For This Useful Post:
florida80 (09-18-2020)
Old 09-18-2020   #3
laingo10
R8 Vơ Lâm Chí Tôn
 
laingo10's Avatar
 
Join Date: Apr 2008
Location: usa
Posts: 12,495
Thanks: 3
Thanked 9,786 Times in 4,616 Posts
Mentioned: 12 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 2286 Post(s)
Rep Power: 34
laingo10 Reputation Uy Tín Level 9laingo10 Reputation Uy Tín Level 9laingo10 Reputation Uy Tín Level 9laingo10 Reputation Uy Tín Level 9laingo10 Reputation Uy Tín Level 9
laingo10 Reputation Uy Tín Level 9laingo10 Reputation Uy Tín Level 9laingo10 Reputation Uy Tín Level 9laingo10 Reputation Uy Tín Level 9laingo10 Reputation Uy Tín Level 9laingo10 Reputation Uy Tín Level 9laingo10 Reputation Uy Tín Level 9laingo10 Reputation Uy Tín Level 9laingo10 Reputation Uy Tín Level 9laingo10 Reputation Uy Tín Level 9laingo10 Reputation Uy Tín Level 9
Default




Tôi sinh ra và lớn lên tại Canh Ranh trong thời chiến. Nhưng tôi lâu lâu cũng đi ra thăm anh hai của tôi ngoài Đă Nẵng, nhưng tôi không thấy để thưởng thức hương vị của món bánh ḿ này...
laingo10_is_offline   Reply With Quote
The Following User Says Thank You to laingo10 For This Useful Post:
florida80 (09-18-2020)
Old 09-18-2020   #4
florida80
R11 Độc Cô Cầu Bại
 
florida80's Avatar
 
Join Date: Aug 2007
Posts: 112,001
Thanks: 7,276
Thanked 45,822 Times in 12,742 Posts
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 511 Post(s)
Rep Power: 139
florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10
florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10florida80 Reputation Uy Tín Level 10
Default

Quote:
Originally Posted by QQQ_Cake View Post
Sis FL, Mon nay moi, minh chua an, lan sau di Da Nang phai an thoi...
I am too@ Have fun to visit Da Nang . DR CAKE
florida80_is_offline   Reply With Quote
Old 09-18-2020   #5
hoaghoatham
R5 Cao Thủ Thượng Thừa
 
Join Date: Nov 2010
Posts: 1,071
Thanks: 5,941
Thanked 225 Times in 133 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 54 Post(s)
Rep Power: 15
hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4
Default

Đúng với câu ăn thử rồi nghiền
hoaghoatham_is_offline   Reply With Quote
The Following User Says Thank You to hoaghoatham For This Useful Post:
florida80 (09-18-2020)
Old 09-20-2020   #6
hoaghoatham
R5 Cao Thủ Thượng Thừa
 
Join Date: Nov 2010
Posts: 1,071
Thanks: 5,941
Thanked 225 Times in 133 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 54 Post(s)
Rep Power: 15
hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4hoaghoatham Reputation Uy Tín Level 4
Default

Quote:
Originally Posted by hoathuidit View Post
dân đà nẳng ở chung với tàu riết ăn uống dống mọi
biết th́ thưa thót khong biết th́ dựa cột mà nghe
hoaghoatham_is_offline   Reply With Quote
The Following User Says Thank You to hoaghoatham For This Useful Post:
florida80 (09-20-2020)
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 14:38.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.09739 seconds with 13 queries