Công thức chuẩn chế biến thịt kho tàu - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Công thức chuẩn chế biến thịt kho tàu
Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc mà hầu như mọi phụ nữ đều biết làm. Nhưng làm sao cho ngon, sao cho thịt mềm thơm thì lại không đơn giản đâu nhé.


Bỏ thịt vào nồi cơm điện chỉ một giờ sau bạn có món thịt kho tàu thơm ngon tuyệt đỉnh
Thịt lợn kho tàu có màu vàng cánh gián đẹp mắt, khi ăn thịt mềm tan trong miệng. Ăn với cơm nóng thì đưa cơm phải biết. Tuy nhiên, món thịt lợn kho tàu nếu làm không cẩn thận thịt sẽ chuyển sang màu đen, khi ăn có cảm giác hơi ngấy mỡ.

Món ăn này tưởng chừng không có gì đánh đố chị em nội trợ nhưng để ngon thì không phải chị em nào cũng biết làm. Để thịt kho được mềm, không bị mùi hôi thì bạn nên làm theo các bước sau đây.

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ: 300g

- Hành lá, gừng, hạt tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế

- Đường phèn, muối lượng vừa đủ

- Xì dầu nhạt, rượu nấu ăn, nước sôi vừa đủ

Cách làm

- Đầu tiên bạn cho chảo lên bếp đun nóng. Sau đó cho thịt ba chỉ vào chần. Bạn úp mặt bì lên mặt chảo nóng để cho phần bì chín vàng. Bước này rất quan trọng vì nó giúp loại bỏ phần lông ở bì lợn đồng thời loại bỏ mùi tanh bên trong lỗ chân lông. Đây là bước không thể bỏ qua nếu muốn đĩa thịt kho không bị hôi, tanh. Bạn lưu ý ở bước này không cho dầu vào chảo.

- Bỏ miếng thịt lợn ra để cạo sạch lông và các tạp chất trên da lợn. Sau đó rửa sạch miếng thịt dưới vòi nước.



- Dùng giấy ăn lau sạch miếng thịt để miếng thịt không còn hơi ẩm trên bề mặt. Ngoài ra nó cũng giúp dầu ăn không bị bắn khi áp chảo. Tiếp đến bạn thái thịt thành những miếng vừa ăn.

- Chuẩn bị một ít hành gốc, gừng thái chỉ, hạt tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế và quế.



- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, thêm đường phèn và đun với lửa nhỏ. Không nên để lửa quá to nếu không đường sẽ bị đắng.

- Khi đường đã ngả vàng, bạn cho thịt ba chỉ vào xào đều tay để thịt ngấm đường.



- Cho gốc hành lá, gừng thái chỉ, tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế vào xào cho thơm rồi tiếp tục chiên thịt cho bớt mỡ.

- Đến khi nước đường có màu đỏ, bạn cho thêm một chút rượu nấu ăn vào, đổ dọc theo thành chảo chứ không đổ trực tiếp lên miếng thịt. Sau đó cho ít nước tương nhạt vào xào đều.

- Đổ nước sôi vào ngập mặt thịt. Ở bước này bạn tuyệt đối không dùng nước lạnh vì nó làm thịt co lại và kết tinh màu đường. Khi bắc ra khỏi chảo thì màu đường sẽ không đều, mùi vị cũng không ngon. Trong quá trình đun nếu có bọt và mỡ trên bề mặt thịt thì hãy vớt bỏ. Làm như vậy thịt không bị nhờn và cũng không có mùi tanh. Đậy vung và đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

- Vớt các gia vị quế, hồi, gừng, lá nguyệt quế, hành trong chảo thịt ra. Đậy vung lại là đun thêm 20 phút nữa vẫn với lửa nhỏ. Bước này cũng rất quan trọng và cần đặc biệt ghi nhớ vì đun quá lâu sẽ bị đắng.

- Thêm một thìa muối vừa ăn, cho lửa lớn và chắt lấy nước cốt. Muối không nên cho quá sớm thì sẽ làm thịt bị khô, không mềm.Cho muối khi thịt chín tới thịt không bị khô, ăn sẽ ngon hơn.

- Đun đến khi nước dùng còn khoảng 1/3 thì tắt bếp, múc thịt ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức.

sunshine1104
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 07-06-2021
Reputation: 24142


Profile:
Join Date: Feb 2015
Posts: 67,978
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	45.jpg
Views:	0
Size:	77.4 KB
ID:	1822677  
sunshine1104_is_offline
Thanks: 4
Thanked 3,678 Times in 3,223 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 19 Post(s)
Rep Power: 78 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 09:24.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07381 seconds with 15 queries