Mẹo xào thịt ḅ ngon giữ nguyên chất bổ được vietbf chia sẻ dưới đây. Dưới đây là công thức đơn giản được các đầu bếp chia sẻ giúp bạn chế biến món thịt ḅ trở nên hấp dẫn hơn.
Mẹo chọn thịt ḅ ngon
Nếu thích ăn gịn, bạn nên chọn thịt ḅ bắp, c̣n thích ăn mềm th́ chọn thịt philê hoặc thịt thăn. Thịt ḅ tươi là miếng thịt có màu sắc tươi, chưa chuyển sang màu đỏ sẫm, ngửi không có mùi hôi. Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi và không bị dính, thớ thịt nhỏ và mềm th́ đó là thịt ngon.
Nguyên liệu sau cho món ḅ xào nấm:
300g thịt ḅ
½ quả ớt chuông đỏ
8 cây nấm mỡ
2 quả ớt sừng xanh
3 tép tỏi
½ củ hành tây
1 th́a canh bơ
Một ít dầu oliu, bột rau mùi tây.
Phần xốt: 60ml xốt bít tết, 30ml xốt cà chua, 15ml dầu hào, 7ml xốt mù tạt, 2 tép tỏi băm nhỏ, một ít muối, hạt tiêu.
Chế biến:
- Ướp thịt: Khi ướp, bạn cho thêm một muỗng dầu ăn, trộn đều rồi để khoảng 30 phút th́ miếng thịt sẽ rất mềm và ngon (tùy lượng thịt nhiều hay ít mà tăng lượng dầu ăn cho phù hợp). Không nên cho nhiều mắm, muối khi ướp v́ các gia vị này sẽ làm thịt bị chảy nước nên khô và cứng lại.
- Nấm mỡ bổ đôi. Ớt xanh, ớt đỏ, hành tây thái vát.
- Cho 1 th́a canh bơ vào chảo, thêm tỏi và thịt ḅ vào xào cho chín bề mặt.
- Thêm ớt xanh, ớt đỏ, hành tây và nấm vào xào khoảng 1 phút cùng chút muối, hạt tiêu sau đó thêm phần gia vị xốt vào đảo chung cho các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị rồi tắt bếp, rắc bột rau mùi tây lên trên là xong.
Thành phẩm:
Món thịt ḅ xào nấm là tổng thể của sự hài ḥa giữa hương vị và màu sắc. Đây là một món ăn nên có trong thực đơn các bữa ăn hàng ngày. Thịt ḅ xào mềm ngọt quyện đều với xốt bít tết đậm đà, ăn kèm nấm và rau củ lại càng thêm ngon.
Chúc bạn thành công và có món thịt ḅ xào mềm ngon cho cả gia đ́nh!