Sườn kho tiêu nước dừa là một món ăn vô cùng thơm ngon, sẽ sưởi ấm trái tim gia đ́nh trong tiết trời đông giá. Chỉ cần vài bước là bạn đă đem đến cho gia đ́nh một món ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 800 gram sườn heo non
- 200ml nước dừa
- 50 gram tiêu sọ
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm ngon, nước hàng, hành khô, tỏi
Cách làm:
- Bước 1: Sườn non chặt khúc vừa ăn khoảng 3cm, sửa sạch, chần qua với nước sôi trong ṿng 5 phút. Sau đó bỏ nước luộc rồi rửa lại trực tiếp dưới ṿi cho sạch hẳn bụi bẩn.
- Bước 2: Ướp sườn với các gia vị sau: 2 th́a canh nước mắm, 1 th́a cà phê hạt nêm, 1 th́a canh nước hàng, hành tím băm, ½ tiêu sọ trong ṿng 1 tiếng. Hoặc có thể để qua đêm trong tủ lạnh.
- Bước 3: Hành, tỏi băm nhỏ phi thơm rồi cho sườn vào xào, để lửa vừa đảo đều tay. Khi sườn hơn cháy cạnh, th́ vặn nhỏ lửa cho nước hàng vào đảo.
- Bước 4: Đảo trong ṿng 5 phút th́ cho nước hàng vào, cộng thêm các gia vị sau: 1 th́a nước mắm, 1/2 th́a đường, một ít ớt băm vào, tiêu sọ đảo đều. Vặn nhỏ lửa, đậy nắp. Đến khi nước sốt đă cạn sền sệt th́ rắc hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Thứ nhất: Ở khâu chọn sườn, chị em nên chọn sườn hơn mỡ, để món ăn có bị béo ngậy.
- Thứ hai: Nên ướp thịt trước khi kho, sẽ giúp món ăn ngấm gia vị, hương vị trở nên đậm đà hơn.
- Thứ ba: Nên kho sườn bằng nước dừa, vừa tạo màu sắc đẹp mắt, vừa giúp món ăn thơm bùi và có hương vị ngọt thanh vô cùng đặc biệt.
- Thứ tư: Món sườn kho tiêu sẽ cay hơn những món b́nh thường, nên bạn có thể bớt đi lượng tiêu đă cho ở công thức.
VietBF © sưu tầm