Chế biến đúng cách món ăn sẽ bổ dưỡng hơn - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Chế biến đúng cách món ăn sẽ bổ dưỡng hơn
Chuối, trứng, hành, tỏi, rau xanh, cà chua... đều trở nên bổ dưỡng hơn nếu bạn biết chế biến đúng cách.

1. Chuối

Chuối chứa nhiều dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe như vitamin B, C, magiê và kali. Một phần những chất này lại nằm ở phần xơ chuối bám vào thân quả khi chúng ta bóc chuối. Chúng có tác dụng phân phối nước và chất dinh dưỡng khắp quả, ngoài ra c̣n chứa chất xơ, bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày của bạn. Do đó, khi ăn chuối không nên bỏ phần này đi

2. Cà chua

Hầu hết mọi trái cây đều tốt hơn khi ăn tươi nhưng điều này không đúng với cà chua. Cà chua nấu chín giải phóng nhiều chất chống oxy hóa, chống ung thư hơn cà chua sống. Tác động nhiệt gây ra quá tŕnh vỡ của thành tế bào, giúp những chất dinh dưỡng này hấp thu dễ hơn vào cơ thể. Bạn có thể nấu canh cà chua hoặc làm nước sốt sẽ rất hiệu quả.

3. Củ dền

Ở Việt Nam, chúng ta thường ăn củ dền và vứt bỏ phần lá. C̣n ở phương Tây th́ ngược lại, họ thường ăn lá và vứt bỏ phần củ. Trên thực tế, cả hai phần đều bổ dưỡng. Củ dền cung cấp một lượng glutamine, một loại axit đặc biệt giúp chữa lành vết thương. Trong khi đó, lá củ dền rất giàu vitamin A, C, và K. Cách chế biến phù hợp là có thể xào và ăn chung với các loại rau cải khác. Như vậy, bạn có thể ăn "từ đầu đến cuối" đối với loại củ này.

4. Khoai tây

Khoai tây thường được rửa sạch, gọt vỏ nhưng việc ăn cả vỏ giúp cơ thể hấp thu nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn. Trong đó, vitamin C, một số vitamin B, sắt, canxi và kali nằm ở vỏ, cung cấp cho bạn năng lượng, giảm căng thẳng và có lợi cho xương và tiêu hóa. Cách tốt nhất để chế biến là rửa sạch và nướng cả vỏ.

5. Táo và cam

Tương tự khoai tây, vỏ táo và cam cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng mà ta không nên bỏ phí. Vỏ táo có chứa chất chống oxy hóa, quercetin, có tác dụng kỳ diệu đối với tim và năo của bạn. Vỏ cam có các hợp chất gọi là flavon, giúp giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch.

6. Trứng

Trứng dễ tiêu hóa hơn khi được nấu chín nhưng nhiệt độ cao có thể làm hỏng một số chất dinh dưỡng bên trong. Ví dụ, chiên và luộc trứng chín kỹ làm giảm số lượng chất chống oxy hóa có trong trứng và tăng cholesterol. Tốt nhất là bạn nên luộc chín trứng ở mức độ vừa phải, hơi ḷng đào, không nên luộc quá kỹ.

7. Hành tỏi

Việc đập và băm nhỏ hành tây và tỏi sẽ giải phóng alliinase, một loại enzyme giúp tạo ra chất dinh dưỡng gọi là allicin. Allicin giúp tạo ra các hợp chất khác giúp chống lại bệnh tật. Ngoài ra, cả hành và tỏi đều chứa lưu huỳnh, hợp chất tốt với các loại thực phẩm giàu sắt và kẽm, như gà tây, thịt ḅ và gan. Do đó, bạn nên thái và băm nhỏ các nguyên liệu này thay v́ ăn cả củ.

8. Ngũ cốc và đậu

Các hợp chất tự nhiên trong ngũ cốc và đậu có thể gây khó tiêu. Thậm chí với loại đậu tây (đậu thận), nếu không được ngâm và luộc chín, chúng có thể gây ra nôn mửa. Khi ngâm đậu và ngũ cốc trước khi nấu, bạn có thể làm giảm lượng hợp chất này, giúp việc tiêu hóa dễ dàng hơn. Nó cũng giúp bạn hấp thụ tốt hơn các khoáng chất như sắt, canxi và kẽm khi ngâm các nguyên liệu này với nước ấm.

9. Rau xanh

Hầu hết các loại rau xanh đều nên được ăn sống như bông cải xanh, bơ, rau bina... Các chất dinh dưỡng rất dễ bị ḥa tan trong nước và giảm dinh dưỡng nếu chịu tác dụng nhiệt. Nhiệt độ cao làm hỏng vitamin C, folate và vitamin B1 và B5. Ví dụ, rau bina sống có lượng vitamin C gấp 3 lần so với rau bina nấu chín. Nếu bạn gặp vấn đề khi ăn đồ sống, bạn có thể thử nấu chín ở nhiệt độ thấp, không để rau tiếp xúc với nhiều nước hay hấp cách thủy cũng là một cách hay.

sunshine1104
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 04-29-2021
Reputation: 24152


Profile:
Join Date: Feb 2015
Posts: 68,000
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	cb.jpg
Views:	0
Size:	366.1 KB
ID:	1782160  
sunshine1104_is_offline
Thanks: 4
Thanked 3,683 Times in 3,228 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 19 Post(s)
Rep Power: 79 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
Old 04-29-2021   #2
koorlie
R8 Vơ Lâm Chí Tôn
 
Join Date: Jan 2008
Posts: 11,892
Thanks: 0
Thanked 7,691 Times in 4,021 Posts
Mentioned: 34 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 2154 Post(s)
Rep Power: 32
koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8
koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8koorlie Reputation Uy Tín Level 8
Default

Quote:
Chế biến đúng cách món ăn sẽ bổ dưỡng hơn
Đồng ư hoàn toàn 100% !!!

Bởi v́ các câu nói kiểu đó không bao giờ sai: "Đúng cách th́... sẽ hơn" là cái chắc, làm sao trật nổi.

Do đó:

- Trang điểm đúng cách th́ sẽ đẹp hơn

- Lái xe đúng cách th́ sẽ an toàn hơn


Và như bài này là:

- Chế biến đúng cách món ăn sẽ bổ dưỡng hơn

Nhưng vấn đề là ở chỗ, sau khi nói câu đó xong th́ sẽ đến phần chỉ dẫn chế biến. Mà cách chế biến đó có đúng hay không th́ lại... hoàn toàn chưa chắc hahaaa...

Quote:
3. Củ dền

Ở Việt Nam, chúng ta thường ăn củ dền và vứt bỏ phần lá. C̣n ở phương Tây th́ ngược lại, họ thường ăn lá và vứt bỏ phần củ.
Cứ nói đại bậy bạ, rồi bảo rằng "đúng cách" !

Ở phương Tây họ ăn củ dền c̣n quá xá hơn ở VN luôn.

Google mấy chữ "beetroot recipe" là hiện ra cả một khu rừng củ dền liền.
koorlie_is_offline   Reply With Quote
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 06:11.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07175 seconds with 13 queries