THƯƠNG HIỆU BỘT NGỌT VỊ HƯƠNG TỐ : TỪ SỰ KHỞI ĐẦU KHIÊM TỐN ĐẾN ĐỈNH CAO THÀNH CÔNG
Tại Sài G̣n và miền Nam trước năm 1975 , ḿ ăn liền và bột ngọt Vị Hương Tố là những thương hiệu gắn liền với nhiều bữa ăn gia đ́nh, đánh dấu sự thành công của Trần Thành – một tỷ phú với hành tŕnh khởi nghiệp từ hai bàn tay trắng.
Hành tŕnh của ông không chỉ là câu chuyện về sự vươn lên trong kinh doanh mà c̣n là minh chứng cho sức mạnh của chữ Tín và ḷng trung thực trong thương trường.
CÂU CHUYỆN VỀ ÔNG TRẦN THÀNH
Những ai đă từng sống tại Sài G̣n và miền Nam trước năm 1975 hẳn không thể quên được hương vị đặc trưng của bột ngọt và ḿ ăn liền Vị Hương Tố, thường được gọi là “ḿ cái tô” .
Vào thập niên 1950, thị trường gia vị ở Sài G̣n chủ yếu do hai thương hiệu lớn là Ajinomoto và Vedan thống trị.
Hai hăng bột ngọt nổi tiếng lúc bấy giờ
Tuy nhiên, vào thập niên 1960, thương hiệu bột ngọt Việt Nam Vị Hương Tố đă đánh bại các thương hiệu nước ngoài và chiếm lĩnh toàn bộ thị trường.
Người đứng sau thành công này là Trần Thành [/i][/color][/size][/b], một tỷ phú nổi tiếng với xuất phát điểm từ hai bàn tay trắng, và được gọi là “tỷ phú của tỷ phú”.
Tỷ phú Trần Thành
Để đạt được thành công vĩ đại và được xem là “tỷ phú của tỷ phú Sài G̣n” , ông Trần Thành đă trải qua một hành tŕnh dài đầy gian khổ.
Nhưng sau năm 75 , gia tài của cả 1 đời phấn đấu của ông cũng tiêu tán đi không c̣n ǵ.
Những năm đầu thập niên 1940, ông Trần Thành cùng gia đ́nh rời Triều Châu sang Việt Nam để xin việc làm.
Dịp may đến khi có một ông chủ họ Trịnh thu nhận Trần Thành làm công tại một cơ sở sản xuất dầu ăn.
Cơ sở này chuyên thu mua đậu nành, đậu phộng đem về ép dầu thủ công.
Công việc của Trần Thành là cọ rửa các thùng chứa, một công việc lao động phổ thông không cần tŕnh độ với mức lương rẻ mạt.
Ḿ Vị Hương
Nhờ sự chăm chỉ, cần cù, chịu khó và luôn vui vẻ phụ giúp người khác mỗi khi xong việc của ḿnh.
Thái độ làm việc của ông được ông chủ đánh giá cao, chẳng bao lâu sau ông được giao phần quản lư toàn bộ khâu vệ sinh cho nhà xưởng.
Sau đó, ông được giao nhiệm vụ đi thu mua nguyên liệu ở các tỉnh miền Tây.
Trong quá tŕnh đi thu mua nguyên liệu, ông Trần Thành luôn đặt chữ tín lên hàng đầu :
- Không bao giờ ép giá nông dân
- Không kê giá nhằm để hưởng lợi
- Không sai hẹn và không bao giờ hứa hẹn những cái không làm được.
Kiểu làm ăn này khác so với những thương lái khác nên Trần Thành tạo được niềm tin với nhà nông, họ thích bán cho ông hơn các thương lái khác.
Bột ngọt Vị Hương Tố và ḿ ăn liền Vị Hương từng có thời gian độc chiếm thị phần từ Quảng trị đến Cà Mau
Sau một thời gian, Trần Thành được ông chủ giao cho phần việc quan trọng hơn :
- Quản lư toàn bộ việc thu mua của xưởng khắp nơi ở cả nước và sang tận xứ Cao Miên, biến nơi này thành nơi cung cấp nguyên liệu lớn nhất.
Lúc này ông Trần Thành đă thành gia lập thất và tích luỹ được một số vốn.
Ông chủ họ Trịnh nhận thấy những tố chất đặc biệt của Trần Thành trong kinh doanh, có chí tiến thân, góp nhiều công sức cho xưởng nên quyết định cho Trần Thành vay số vốn lớn để gầy dựng cơ nghiệp riêng, cho độc quyền cung cấp nguyên liệu cho xưởng.
Chẳng bao lâu sau, Trần Thành trở thành nhà cung cấp các loại hạt có dầu cho hầu hết các hăng xưởng ở miền Nam.
THƯƠNG HIỆU BỘT NGỌT VỊ HƯƠNG TỐ : TỪ SỰ KHỞI ĐẦU KHIÊM TỐN ĐẾN ĐỈNH CAO THÀNH CÔNG
SỰ RA ĐỜI CỦA BỘT NGỌT VỊ HƯƠNG TỐ
Nhận thấy nhu cầu của người dùng đối với bột ngọt rất cao nhưng giá nhập khẩu th́ lại bị thuế quan nên giá đắt đỏ, ông Trần Thành quyết định thành lập :
- Công ty Thiên Hương vào năm 1960 với nhà máy sản xuất bột ngọt mang thương hiệu :
- Vị Hương Tố tại 118 Hải Thượng Lăn Ông.
Nhà máy này sở hữu thiết bị hiện đại nhất Đông Nam Á lúc bấy giờ và nhanh chóng được các bà nội trợ yêu thích nhờ vào chất lượng tốt và giá cả hợp lư.
Để tăng cường doanh số, ông thực hiện nhiều chương tŕnh khuyến măi tặng kèm đồ dùng nhà bếp, khiến cho sản phẩm bột ngọt và ḿ gói Vị Hương Tố trở nên phổ biến hơn.
Quảng cáo bột ngọt
Ông Trần Thành không chỉ thành công trong ngành thực phẩm mà c̣n mở rộng đầu tư vào nhiều lĩnh vực khác như :
- Khách sạn
- Nhà hàng
- Bệnh viện và trường học.
Các bệnh viện nổi tiếng ở khu vực Chợ Lớn như :
- Nguyễn Trăi
- Nguyễn Tri Phương
- An B́nh và Chấn Thương Chỉnh H́nh đều có sự đóng góp của ông.
Ông từng chia sẻ bí quyết thành công của ḿnh là giữ chữ Tín, ḷng trung thực và sự kiên tŕ trong kinh doanh.
Dù thành công và giàu có, ông Trần Thành vẫn không tránh khỏi những cuộc t́nh lăng mạn.
Ông đă theo đuổi nữ minh tinh Thang Lan Hoa từ Đài Loan và sẵn sàng chi tiền lớn để thu hút sự chú ư của cô.
Nữ minh tinh Thang Lan Hoa
Sau đó, ông có mối quan hệ với một phụ nữ người Tân Gia Ba và có một người con gái.
Sau đó, ông kết hôn với một vũ nữ người Việt tên là Phan Anh, người đă cùng ông trải qua nhiều khó khăn và duy tŕ sự hỗ trợ cho gia đ́nh ngay cả khi ông gặp khó khăn sau năm 1975.
THƯƠNG HIỆU BỘT NGỌT VỊ HƯƠNG TỐT SAU NĂM 1975
Sau năm 1975, công ty Thiên Hương và thương hiệu Vị Hương Tố bị quốc hữu hóa và gặp nhiều khó khăn do thiếu nguyên liệu và công nghệ.
Tuy nhiên, nhờ sự nỗ lực của các nhóm kỹ thuật và chuyên gia, Nhà máy Thiên Hương đă được khôi phục hoạt động, và hiện nay, các sản phẩm ḿ gói mang thương hiệu Vị Hương vẫn được bày bán ở nhiều siêu thị.
Đổi tên thương hiệu
Nhà máy bột ngọt Vị Hương Tố ở P. Tân Thới Hiệp Q. 12 truớc đây nay là Công ty cổ phần thực phẩm Thiên Hương (ảnh CTCPTP Thiên Hương)
Bạn có bao giờ tự hỏi nguồn gốc bánh ḿ Việt Nam bắt nguồn từ đâu và khi nào không ?
Nguồn gốc bánh ḿ Việt Nam xuất phát từ bánh baguette của Pháp , được giới thiệu tại Sài G̣n vào thế kỷ 19.
Một số tài liệu cho rằng món bánh này đă xuất hiện ở Việt Nam khoảng 150 năm trước.
Qua thời gian , bánh ḿ trở thành món ăn phổ biến và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, giúp quảng bá văn hóa ẩm thực Việt ra toàn thế giới.
Ngày nay , bánh ḿ có mặt khắp nơi, từ các xe đẩy, thúng nia đến xe đạp, và không chỉ được dùng đơn giản với sữa hoặc bơ, mà c̣n biến tấu thành nhiều món ngon với các loại nhân phong phú.
Bánh ḿ Việt Nam có nguồn gốc từ bánh baguette đặc ruột
Đến năm 1958 , sự ra đời của cửa hiệu bánh ḿ Ḥa Mă đă chính thức đánh dấu sự xuất hiện của ổ bánh ḿ Việt Nam mà chúng ta biết hôm nay.
Bánh ḿ lúc này đă được cải tiến với các loại nhân như :
- Thịt nguội, pate, gị lụa và đồ chua, kết hợp với những nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.
Vào những năm 70 , sự xuất hiện của ḷ gạch đă giúp bánh ḿ được sản xuất hàng loạt, mang đến những ổ bánh ḿ có chất lượng tốt hơn với ruột mềm, vỏ gịn và hương vị ngon hơn, phục vụ được nhiều thực khách hơn.
Sau khi chiếm lĩnh thị trường trong nước, bánh ḿ Việt Nam nhanh chóng lan ra toàn cầu.
Với sự tiện lợi và dễ chế biến, bánh ḿ đă trở thành món ăn yêu thích của nhiều người Việt kiều, giúp họ xua tan nỗi nhớ quê.
Từ New York đến Toronto , và cả Châu Âu trong những năm 90, bất cứ nơi nào có cộng đồng người Việt sinh sống, bánh ḿ đều trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương.
Vào ngày 24/3/2011 , từ “Banh mi” chính thức được đưa vào từ điển Oxford, và 9 năm sau, sự xuất hiện h́nh ảnh của bánh ḿ trên trang chủ của Google.
Đặc biệt, bánh ḿ Việt Nam đă được nhiều trang báo và tạp chí nổi tiếng trên thế giới vinh danh, khẳng định sự hiện diện của nó trên bản đồ ẩm thực quốc tế.
Các ấn phẩm danh tiếng như :
- Japan Times
- CNN
- South China Morning Post và The Guardian đều ca ngợi bánh ḿ Sài G̣n với những lời khen ngợi nồng nhiệt.
Hiện nay, bánh ḿ đă được điều chỉnh với lớp vỏ gịn, ruột mềm và kích thước nhỏ hơn so với baguette của Pháp.
H́nh dạng nhỏ gọn giúp phù hợp với khẩu phần ăn của một người, và ruột rỗng cho phép nhồi nhiều nhân hơn.
Nhân của bánh ḿ cũng vô cùng phong phú và đa dạng, từ rau thơm, đồ chua, pate đến các loại thịt, tạo ra hàng trăm biến thể khác nhau như :
- Bánh ḿ thanh long
- Bánh ḿ chảo
- Bánh ḿ que
- Bánh ḿ phá lấu
- Bánh ḿ hoa cúc
- Bánh ḿ sandwich, và bánh ḿ pate, mỗi loại mang một hương vị đặc trưng riêng.
BÁNH M̀ XUẤT HIỆN Ở MỌI NƠI
Từ một chiếc bánh baguette cơ bản, bánh ḿ đă trải qua nhiều biến tấu để phù hợp với khẩu vị và văn hóa của người Việt, đồng thời phục vụ được nhiều phân khúc khách hàng khác nhau.
Người Việt không ngần ngại tiếp thu và kết hợp các yếu tố từ các nền ẩm thực khác, làm cho bánh ḿ trở thành món ăn phổ biến trên khắp mọi nơi, từ những xe đẩy ven đường đến các cửa hàng và nhà hàng sang trọng.
BÁNH M̀ ĐƯỜNG PHỐ
Qua nhiều năm, bánh ḿ đă trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của Việt Nam và ngày càng nổi tiếng cả trong và ngoài nước.
Bánh ḿ đường phố Việt Nam đă ghi dấu ấn sâu đậm từ những cửa hàng lâu đời đến h́nh ảnh những xe đẩy bánh ḿ quen thuộc trên khắp các con phố.
Sự nổi tiếng của bánh ḿ không chỉ được thể hiện qua lời khen từ báo chí quốc tế mà c̣n từ sự yêu thích của du khách.
Từ bánh ḿ Dân Tổ ở Hà Nội, bán từ sớm và nhanh chóng hết sạch, đến ổ bánh ḿ Huỳnh Hoa nổi tiếng ở Sài G̣n, được nhiều người từ Hà Nội khao khát thử; từ bánh ḿ que Đà Nẵng cho đến bánh ḿ “giải cứu” thanh long gây sốt trên mạng xă hội, tất cả đều chứng tỏ sự đa dạng và hấp dẫn của món ăn này.
Bánh ḿ Việt Nam hiện diện trên các mặt báo lớn trong nước và quốc tế, khẳng định vị thế của ḿnh trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.
Bánh ḿ Dân Tổ nổi tiếng khắp Hà Nội
Bánh ḿ đường phố có mặt ở khắp nơi và nổi tiếng ở mọi ngóc ngách, nhưng không thể không nhắc đến hiện tượng bánh ḿ nướng muối ớt đă làm mưa làm gió tại Sài G̣n từ năm 2016.
Chiếc bánh ḿ baguette kiểu Việt được cán dẹp, phết một lớp bơ mỏng và nướng cùng sốt muối ớt, sau đó kết hợp với xúc xích, mỡ hành, chà bông, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại đầy hấp dẫn.
Với giá chỉ từ 10.000 đồng cho một chiếc bánh ḿ “full topping” giàu dinh dưỡng, sự phong phú và hợp khẩu vị của món này đă khiến nhiều người không thể cưỡng lại.
Ngày nay, bánh ḿ không chỉ c̣n xuất hiện trên những chiếc xe đẩy lề đường mà đă mở rộng ra nhiều cửa hàng chuyên bán, cung cấp sự đa dạng phong phú hơn rất nhiều.
Từ các loại bánh ngọt đến bánh mặn, các thương hiệu nổi tiếng như :
- ABC Bakery
- Bami King
- Minh Nhật
- BreadTalk… đă đưa bánh ḿ đến gần hơn với thực khách.
Hiện nay, bánh ḿ đă xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng, thường được phục vụ như món khai vị hoặc trong các set bữa trà chiều.
Một số loại bánh phổ biến tại các nhà hàng bao gồm bánh ḿ bơ tỏi, croissant, bánh ḿ hamburger và bánh ḿ kẹp tam giác.
Cửa hàng bánh ḿ thương hiệu ABC Bakery
ĐA DẠNG PHONG CÁCH BÁNH M̀
Từ Sài G̣n, Hà Nội cho đến Bắc Mỹ, Châu Âu và nhiều nơi khác, bánh ḿ Việt Nam đă trở thành hiện tượng toàn cầu trong nhiều năm qua.
Sự yêu thích dành cho món ăn này đă dẫn đến việc mở nhiều cửa hàng bánh ḿ Việt trên toàn thế giới, nơi khách hàng thường xếp hàng dài để thưởng thức.
Các ví dụ nổi bật bao gồm :
- Bánh ḿ Sài G̣n ở New York
- Bánh ḿ Phượng ở Hàn Quốc
- Bánh ḿ Kêu tại London
- Bánh ḿ Kitchen ở Hong Kong và bánh ḿ Bun Mee ở San Francisco.
Điều thú vị là, người nước ngoài thường gọi món ăn này đơn giản là[b][size=4][color=red][i] “banh mi”, thay v́ dùng thuật ngữ như [b][size=4][color=blue][i]“Vietnamese baguette” hay các tên gọi tiếng Anh khác.
Vơ Mỹ Nhân
* * *
Last edited by hoathienly19; 15 Hours Ago at 12:42.
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.
