Nấm là món ăn ngon, bổ dưỡng, chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là các loại canh nấm ngon để bạn đổi món cho cả nhà.
1- Món canh nấm sườn non
Nguyên liệu:
Sườn thăn 600g
Cà chua 2 quả
Xốt cà chua 3 th́a
Một nhánh gừng nhỏ
Bắp cải ¼ cái
Nấm tùy loại, có thể chọn nấm kim châm, nấm hải sản…
Hạt nêm
Cách làm:
Sườn chặt miếng vừa ăn, đun nước sôi, chần sườn trong vài phút rồi đổ nước đi, rửa sạch lại sườn.
Cho sườn vào nồi, thêm nước và hai lát gừng vào, đun sôi. Nhỏ lửa âm ỉ trong khoảng 30 phút cho sườn mềm. Nêm 2 th́a hạt nêm.
Bắp cải cắt nhỏ, rửa sạch để ráo.Cà chua thái múi cau.Khi sườn chín mềm, cho cà chua vào trước, cà chua mềm th́ cho tiếp rau bắp cải và nấm vào.
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho xốt cà chua vào. Đun thêm 3 phút nữa khi nấm, bắp cải chín mềm th́ tắt bếp. Rắc rau mùi thái nhỏ vào. Múc canh ra bát, ăn nóng.
2 - Canh nấm thịt và đậu phụ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 80g nấm kim châm
- 50g nấm hải sản (nấm ngọc trâm)
- 50g nấm trà
- 5 cây nấm mỡ
- 8 tai nấm hương khô
- 1 nửa củ cà rốt
- 1 miếng đậu phụ non
- 50g thịt thăn
- Gia vị: 30ml nước tương, 5g muối, 1 cây hành lá, rượu nấu ăn, tinh bột, rau mùi, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm hương và nấm mỡ sau sơ chế th́ thái lát.
- Thịt thăn rửa sạch rồi thái lát, cho vào bát rồi thêm chút muối cùng rượu nấu ăn và tinh bột vào trộn đều cùng vài giọt dầu ăn.
- Đậu phụ non thái khối vừa ăn.
- Bước 1: Đun nóng chút dầu ăn trong nồi, thêm các loại nấm cùng cà rốt thái miếng vừa ăn vào xào qua.
- Bước 2: Xào cho đến khi nấm mềm và ra nước th́ đổ lượng nước vừa ăn vào, thêm đậu phụ rồi đun sôi, khi sôi th́ hạ nhỏ lửa đun khoảng 20-30 phút.
- Bước 3: Mở nồi rồi đổ thịt đă ướp vào khuấy đều, đun cho thịt chín sau đó thêm hành lá thái nhỏ cùng chút rau mùi thái nhỏ vào là hoàn thành.
Chúc bạn thực hiện thành công!