Trời nóng mà có bát tào phớ mát lạnh để thưởng thức thì tuyệt vời. Có thể bạn chưa biết: Một vài quán tào phớ thường trộn thạch cao vào khi làm món ăn này để tào phớ nhanh đông hơn.
Chỉ cần một lượng nhỏ thạch cao thôi là đủ để giảm 2-3 lần thời gian tào phớ đông lại. Sẽ rất khó để cảm nhận bằng hương vị hay mắt thường với những phần tào phớ có pha thạch cao.
Chính vì thế để yên tâm nhất, chị em cứ tự làm một mẻ tào phớ nha. Thao tác đơn giản mà thành phẩm ngon đáo để, chẳng kém gì ngoài hàng.
Tào phớ tự làm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tào phớ
1. Yến mạch cán dẹt: 50gr
2. Rau củ: 2-3 nhánh lá dứa, 1 củ gừng
3. Đường thốt nốt: 10-15gr (khoảng 2-4 viên)
Cách làm tào phớ từ yến mạch
- Bước 1: Ngâm yến mạch
Bạn ngâm 50gr yến mạch cán dẹt với nước trong khoảng 20 phút. Tuy nhiên, để yến mạch không bị chua, bạn hãy thay nước ngâm sau khoảng 10 phút nha.
Ngâm yến mạch nè
- Bước 2: Nấu nước đường
Bạn nạo vỏ gừng, rửa sạch và thái lát mỏng. Sau đó, cho vào nồi 150ml nước, 4 viên đường thốt nốt. Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đường tan hết rồi thêm lá dứa vào, tiếp tục nấu 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bạn vớt bỏ lá dứa khỏi nồi và để nước đường nguội bớt nha.
Chị em đừng để lá dứa trong nồi quá lâu nha, như vậy sẽ làm nước đường bị đắng đấy
- Bước 3: Nấu tào phớ từ yến mạch
Bạn cho phần yến mạch đã ngâm nước vào máy xay (bỏ phần nước ngâm cũ đi nha) và xay nhuyễn cùng khoảng 400ml nước. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ phần bã yến mạch.
Tiếp theo, bạn cho phần nước thu được vào nồi, vừa đun vừa khuấy trên lửa nhỏ khoảng 2 phút là yến mạch sẽ bắt đầu đặc, có độ sền sệt. Lúc này, bạn tắt bếp, để yến mạch nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.
Cuối cùng, múc tào phớ vào cốc, rưới nước đường lên là có thể thưởng thức được rồi!
Thành phẩm nè
Chị em thấy đấy, tào phớ làm từ yến mạch siêu đơn giản mà khi ăn hoàn toàn yên tâm, không sợ bị pha tạp chất. Tùy vào nhu cầu mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu khi làm tào phớ nha.
VietBF @ Sưu tầm