Món thịt ḅ hầm được rất nhiều người làm nhưng vẫn không thành công bởi thịt ḅ lại dai, cắn không được dù đun rất lâu?. Bạn đă sai ngay từ bước đầu tiên.
Dưới đây là cách hầm thịt ḅ chuẩn nhất để thịt nhanh dừ, thơm ngon, không tanh.
Thịt ḅ thường được chế biến trong bữa ăn hàng ngày. Thịt ḅ cao đạm, chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất béo ít nên ăn nhiều cũng không béo. Đó là lư do các vận động viên thường ăn thịt ḅ để bổ sung năng lượng mà không tăng cân.
Thịt ḅ cũng là lựa chọn tốt nhất cho người muốn giảm cân. V́ nếu bạn muốn gầy nhưng không muốn nhịn ăn đến kiệt sức th́ thịt ḅ là lựa chọn tốt nhất.
Có nhiều cách để ăn thịt ḅ, thịt ḅ hầm, thịt ḅ xào, thịt ḅ kho... Hôm nay, chúng tôi xin nói về món thịt ḅ hầm.
Tại sao nhiều bạn hầm thịt ḅ ở nhà măi không dừ, thịt dai, cắn không được? Đó là v́ bạn mua thịt ḅ không ngon hay cách hầm thịt ḅ không đúng?
Thực tế, muốn hầm thịt ḅ nhanh mềm, thơm ngon, không tanh th́ bạn chỉ cần nắm vững một số kỹ năng nhỏ dưới đây!
Hầm thịt ḅ - Ảnh 2.
Cách hầm thịt ḅ đúng cách:
- Đầu tiên, chúng ta rửa sạch thịt ḅ mua về, ngâm trong nước lạnh nửa tiếng. Việc ngâm nước là để thịt ḅ tiết hết máu từ miếng thịt.
- Sau đó cho vào nước lạnh và luôn trong 3 phút. Vớt thịt ḅ ra, rửa lại bằng nước ấm rồi mới bắt đầu xào thịt ḅ.
- Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, cho một ít hạt tiêu vào, sau khi dầu nóng, đợi cho hạt tiêu có mùi thơm th́ vớt hạt tiêu ra.
- Sau đó cho thịt ḅ, hoa hồi, quế, gừng cắt lát và ớt cắt khúc vào. xào chín đều
- Thêm chút rượu gạo và dầu hào, cuối cùng cho nước vào hầm. Đợi nước sôi th́ vặn nhỏ lửa, đun khoảng 1 tiếng.
- Lúc này mới cho các loại củ quả (khoai tây, cà rốt) vào, đun nhỏ lửa. Đến khi rau củ chín mềm th́ vặn to lửa để nước cạn bớt.
Lưu ư khi hầm thịt ḅ:
- Khi hầm thịt ḅ, tuyệt đối không được cho thịt ḅ trực tiếp vào nồi để chần. Trước tiên hăy ngâm thịt ḅ trong nước cho tiết hết máu, sau đó mới chần qua. Nếu chần thịt ngay th́ thịt sẽ càng tanh.
- Một điều lưu ư nữa là thịt ḅ sau khi chần qua nước ấm, không nên dùng nước lạnh, nếu không thịt ḅ nóng gặp nước lạnh sẽ làm thịt ḅ bị se lại, khó nấu dừ.
Đây là một kỹ năng nhỏ. đối với món ḅ hầm, mọi người phải lưu ư!
VietBF@sưu tập