Cứ tết đến là món miến gà, măng lên ngôi. Tết năm nay ta thử làm món miến trộn kiểu Thái cho lạ miệng nhé.
Nguyên liệu:
- 200g tôm bạc
- 80g miến
- 1/4 củ hành tây
- 1 khúc cà rốt khoàng 7cm
- Ít rau cần tây, rau mùi
- Một nắm lạc rang.
Gia vị cho nước xốt: nước mắm, dầu ăn, dấm, đường, ớt khô, tiêu, tỏi xay, nước cốt chanh.
Cách làm:
Bước 1:
Lột vỏ 2 múi tỏi, xay hoặc giă nhuyễn.
Bước 2:
Pha nước chấm: cho tỏi xay vào bát, thêm 2 th́a canh giấm, 2 th́a canh dầu ăn, 5 th́a canh nước mắm Thái, 2 th́a cà phê đường, 1 th́a canh nước cốt chanh, ớt khô cắt nhuyễn và ít tiêu, trộn đều cho tan đường, để riêng.
Nếu bạn dùng nước mắm của Việt Nam bạn có thể nêm lại cho hợp với khẩu vị của ḿnh, nước chấm hơi chua chua nhẹ, mặn mặn ngọt ngọt là được.
Bước 3:
Hành tây thái thật mỏng, cho vào bát nước lạnh hoà với 1 muỗng cá phê giấm ngâm một lúc cho hành bớt hăng, vớt ra để ráo nước.
Bước 4:
Tôm rửa sạch, bỏ đầu và chân, cho vào nồi nước sôi luôc trong ṿng 1 - 2 phút rồi vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh, bóc vỏ
Bước 5:
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi dài, mỏng. Cần tây, rau mùi rửa sạch cắt khúc khoảng 2cm.
Bước 6:
Miến rửa sơ qua nước lạnh cho sạch, luộc chín, vớt ra để ráo.
Bước 7:
Cho bát nước chấm đă pha ở bước 2 vào tô, thêm miến, cà rốt, hành tây, tôm rồi trộn cho thật đều, bạn có thể nếm lại ở khâu này và thêm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đ́nh. Sau đó thêm rau cần tây, rau mùi vào, trộn sơ lần nữa và gắp ra đĩa, rắc lạc rang lên.
VietBF © sưu tầm