Món mực nhồi thịt rim nước dừa ghi điểm nhờ vị ngọt, dai của mực kết hợp với độ béo mềm, đậm đà của nhân thịt, vị thơm thanh mát của nước dừa.
Mực có thể làm được nhiều món như hấp gừng, nướng muối ớt, xào rau củ, nhúng giấm... Tuy nhiên, nếu muốn đổi vị, bạn có thể thực hiện món mực nhồi thịt rim với nước dừa tươi theo cách dưới đây.
Mực rim nước dừa có màu sắc bắt mắt, vị ngọt đậm đà.
Nguyên liệu:
- Mực: 7 con vừa.
- Thịt đùi heo: 500 gram.
- Nước dừa tươi: 1 quả.
- Hành tím, nấm mèo, tiêu xay.
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
Sơ chế:
- Mực làm sạch, rửa với rượu trắng hoặc nước muối loăng rồi xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo.
- Thịt heo xay nhuyễn.
- Hành tím băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ, nấm mèo ngâm cho nở và băm nhuyễn.
- Thịt xay, nấm mèo, hành lá, hành tím đă băm nhỏ, nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu cho tất cả vào bát to rồi trộn đều tay.
- Nhồi thịt vào thân mực, dùng một chiếc đũa để nhồi cho dễ. Dùng một chiếc tăm xiên ngang để cố định.
Cách rim:
- Đun nóng chảo dầu ăn, cho mực vào chiên cho thịt săn lại. Khi mực đă săn thịt mới đổ nước dừa vào, đun cho sôi rồi vặn nhỏ lửa để liu riu.
- Rim mực với nước dừa torng lửa nhỏ cho đến khi nước dừa cạn bớt th́ cho thêm chút nước mắm vào rim tiếp đến khi nước cạn, chuyển thành màu nâu cánh gián th́ tắt bếp. Món ăn hoàn thành.
Mực chín, có thể cắt khoanh, thưởng thức cùng cơm nóng, các loại rau.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
VietBF@sưu tập