Quote:
Bất ngờ khi xào thịt ḅ thêm thứ này
Để món thịt ḅ ngon và ngọt gấp 3 lần đừng quên mẹo hay dưới đây.
Đối với thịt ḅ dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
|
Đúng là mềm èo ra, nhưng không có ngon ngọt gấp 3 lần.
Viết chữ hóa học cho ngầu natri cacbonat th́ các người nấu bếp không rảnh, họ chẳng thèm t́m biết là cái ǵ.
Thực ra chỉ là giống như nhà hàng Tàu quậy baking soda vô, sao không thực t́nh b́nh dân nói vậy cho rồi luôn đi ông thần.
Khác chăng là cạo sửa một chút thay v́ bicarbonate của baking soda th́ đây là dùng carbonate, đại khái same effect.