|
Trứng ngâm x́ dầu bắt mắt, lạ miệng, nguyên liệu dễ t́m, dễ thực hiện, lại không tốn công chế biến.
- Tổng thời gian: 45 phút
- Khẩu phần:5 người
- Mức độ: Dễ
- Hàm lượng calories: khoảng 1.800 kcal
Nguyên liệu
- Trứng gà ta: 10 quả
- X́ dầu (nước tương): 200 ml.
- Nước trắng: 200 ml
- Siro ngô (corn syrup): 4 th́a canh, có thể thay bằng mật ong hoặc 2 th́a canh đường vàng.
- 1/2 củ hành tây
- 4-5 quả ớt cay
- Hẹ hoặc hành lá: 10 cây
- Hành củ tím: 2 củ
- Rượu trắng: 1 th́a canh (có rượu mirin là ngon nhất và chuẩn vị)
- Dầu mè: 1 th́a cà phê
- Dấm ăn và muối tinh: để cho vào luộc trứng
- Vừng rang chín: 1 th́a canh
Cách làm
- Trứng rửa sạch nhẹ nhàng từng quả một, nếu để trứng trong tủ lạnh th́ phải để trứng trở về nhiệt độ pḥng mới đem luộc.
- Đun sôi nước, cho vào 2 th́a canh giấm và 1 th́a cà phê muối, nước sôi đặt từng quả trứng vào th́a to và nhẹ nhàng thả xuống nồi.
- Căn từ lúc thả trứng vào tính thời gian luộc, được 7-8 phút (trứng sẽ hơi ḷng đào) th́ vớt ra bát nước đá thật lạnh để trứng ko tiếp tục chín, sau trứng dóc vỏ dễ bóc hơn.
- Ngâm trứng đến khi nguội hẳn rồi vớt ra.
- Hành lá hoặc hẹ rửa sạch thái nhỏ.
- Hành tây, hành củ tím thái nhỏ.
- Ớt thái lát.
- Trộn phần sốt ngâm trứng: cho x́ dầu, nước trắng, rượu, siro ngô hoặc mật ong đun sôi, nêm nếm cho vừa miệng và để nguội.
- Trộn hành lá hoặc hẹ thái nhỏ, hành tây, hành củ tím, ớt, dầu mè, vừng rang vào phần nước sốt.
- Trứng bóc vỏ.
- Xếp trứng vào hộp, đổ phần nước sốt vào ngâm khoảng 6 giờ là ăn được hoặc cất ngăn mát tủ lạnh qua đêm hôm sau mang ra ăn.
|