Món bánh su kem được nhiều người ưa thích không chỉ có trẻ nhỏ. Bánh có vẻ ngoài nhỏ xinh, hương vị thơm ngon béo ngậy với cách làm đơn giản đây rồi.
Bánh su kem làm không quá phức tạp và mất nhiều thời gian nhưng cần độ chính xác về tỉ lệ nguyên liệu. Nếu không có ḷ nướng, có thể làm bánh bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà.
Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh su kem với công thức cực kỳ đơn giản, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên:
Phần vỏ bánh
Nguyên liệu
- 130g bột mỳ
- 3 quả trứng và 1 ḷng đỏ trứng
- 70g bơ lạt ( để nhiệt độ pḥng)
- 250ml nước
- 2g muối
Cách làm
- Trộn nước + muối + bơ trên lửa vừa . Lưu ư đừng đánh lâu quá v́ nước sẽ bốc hơi hạ lửa xuống mức thấp nhất và cho từ từ bột vào trộn cho tới khi hỗn hợp tróc khỏi nồi là được tắt bếp.
- Cho hỗn hợp ra tô để nguội bớt và lần lược cho từng quả trứng vào. Đây là bước quan trọng phải trộn đều hoàn toàn mới cho trứng tiếp theo đừng nóng vội.
- Cho vào túi bắt kem bắt đầu tạo h́nh mong muốn. Tuỳ ḷ để căn chỉnh nhiệt độ, nướng 210 độ trong 10 phút đầu , sau đó hạ 180 độ thêm 14 phút nữa.
- Nướng xong để bánh khoảng 1 – 2 phút rồi mới lấy ra.
Phần nhân
Nguyên liệu :
- 4 ḷng đỏ trứng
- 70g đường (nếu thích ngọt th́ tăng thêm lượng đường)
- 330ml sữa ko đường
- 25g bột mỳ
- 5g bột bắp
- 5ml vanilla
- 40g bơ nhạt
Cách làm
- Cho trứng và đường quấy tan, cho tiếp bột mỳ và bột bắp vào quấy tiếp.
Tiếp đó sữa cho lên bếp với lửa vừa cho ấm lên là đổ hỗn hợp trên vào quấy đến khi hỗn hợp đặc lại cho tiếp bơ và vanilla vào khuấy, tắt bếp.
- Sau đó chỉ cần cho vào túi bắt kem để tủ lạnh cho lạnh là xong.
VietBF@sưu tập