Loại nấm đắt ngang thịt, đem chiên gịn sốt thịt băm ăn ngon c̣n có tác dụng cực tốt cho tim. Đây là loại nấm quen thuộc không chỉ nhúng lẩu, xào thịt mà đem chiên gịn, đem sốt thịt cho món ăn đặc biệt ngon, c̣n bổ dưỡng.
Nấm kim châm là một trong những loại nấm có giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Với đặc điểm có vị ngọt thanh nên loại nấm này thường được lựa chọn để chế biến các món ăn như lẩu, nướng, xào thịt ḅ,... Vậy ăn nấm kim châm có tác dụng ǵ cho sức khỏe?
Không giống như nhiều loại nấm thông thường khác, nấm kim châm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: protein, lipid, carbohydrate, chất xơ, canxi,....
Bên cạnh đó, loại nấm này c̣n chứa đến 16 loại axit amin trong đó, có 8 loại cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, nấm kim châm c̣n rất dồi dào lisin và kẽm có tác dụng hỗ trợ tăng cường trí nhớ của trẻ.
Loại nấm này c̣n chứa kali, đây là một khoáng chất cần thiết và có tác dụng rất tốt với người cao huyết áp, hỗ trợ giảm cholesterol máu và thúc đẩy nhu động ruột và dạ dày, chống béo ph́.
Nấm kim châm là thực phẩm quen thuộc, được sử dụng trong nhiều món ăn như dùng ăn lẩu hay nướng…
Tuy nhiên loại nấm này không chỉ được dùng cho các món lẩu, món xào mà c̣n có thể chế biến thành những món ăn vặt thơm ngon.
Ngoài ra loại nấm này có hương vị ngọt thanh tự nhiên và giàu dinh dưỡng, bổ trợ cho năo bộ cực tốt như giúp tăng cường trí nhớ, giảm đăng trí ở người già. Dân Việt sẽ giới thiệu công thức làm món nấm kim châm chiên gịn sốt thịt băm như sau:
Nguyên liệu:
- 200gr nấm kim châm
- 80gr thịt heo xay
- 60ml sữa tươi ko đường
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh sốt mayonnaise
Lạ miệng với nấm kim châm chiên gịn sốt thịt băm - Ảnh 2.
- Bột chiên gịn
- Hành tây
- Hành tím băm
- Mè rang
- Hành lá
- Gia vị nêm nếm
Cách làm:
- Nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc, thấm thật khô
- Tách nấm ra thành cụm nhỏ vừa ăn
- Đập trứng ra tô, đánh tan
- Làm nóng chảo dầu. Nhúng từng cụm nấm qua trứng, lăn qua bột chiên gịn rồi cho vào chiên với lửa vừa cho vàng đều.
- Nấm chín th́ gắp ra dĩa có giấy thấm dầu
* Cách làm nước sốt:
- Thịt xay ướp với ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê hành tím băm, ướp chừng 10-15 phút.
- Hành tây cắt nhỏ, khoảng 2 muỗng canh.
- Bắc chảo phi thơm hành tím, cho thịt vào xào, tiếp đó cho hành tây vào xào cùng đến khi thịt săn.
- Cho vào chảo 60ml sữa tươi không đường + 2 muỗng canh mayonnaise. Nêm đường, hạt nêm nếm theo khẩu vị rồi tiếp tục xào đến khi thịt chín là xong.
- Nếu ăn cay có thể cho thêm sa tế hoặc ớt bột.
- Cho sốt ra chén, rắc thêm mè rang, hành lá/ng̣ tùy ư
Dọn nấm ra dùng nóng với sốt thịt, nấm th́ gịn tan, mà sốt th́ béo thơm lạ miệng, ngon nhức nách.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại nấm này!
VietBF@ sưu tập