Chế độ ăn MIND dựa trên thực vật có thể cải thiện sức khỏe năo bộ và góp phần ngăn ngừa sự tiến triển của bệnh Alzheimer.
MIND là phương pháp ăn kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn DASH. Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải bao gồm chủ yếu là thực vật, chất béo lành mạnh từ dầu ô liu và axit béo omega-3 từ cá. Chế độ ăn DASH giúp giảm huyết áp cao, được xây dựng bởi Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia Mỹ. Thực đơn của chế độ này tập trung vào nhiều trái cây và rau; sữa không béo hoặc ít béo; các loại ngũ cốc; ít thịt nạc, cá và gia cầm.
Theo nghiên cứu của Đại học Rush (Mỹ), chế độ ăn MIND có thể làm giảm nguy cơ mất trí nhớ hoặc làm chậm sự suy giảm sức khỏe năo bộ, ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Bữa ăn hàng ngày nhiều rau củ quả sẽ tốt cho trí năo. Ảnh: Freepik
Chế độ ăn MIND khuyến khích ăn nhiều quả mọng và rau xanh lá. Theo nghiên cứu của Đại học Khoa học y tế Tabriz (Iran), các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi, dâu tây... giàu flavonoid. Đây là loại chất chuyển hóa góp phần ngăn ngừa lăo hóa nhận thức, có lợi cho trí nhớ.
Nghiên cứu của Đại học Rush và Đại học Tufts (Mỹ) chỉ ra, ăn các loại rau lá xanh như cải xoăn, rau bina, cải xanh làm chậm sự lăo hóa và suy giảm nhận thức. Do các loại rau này có chất chống oxy hóa giúp giảm viêm nhiễm và căng thẳng oxy hóa, hai yếu tố có thể dẫn đến bệnh Alzheimer.
Để giúp cải thiện nhận thức, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ khi áp dụng chế độ ăn MIND, mỗi người nên bổ sung và tránh các loại thực phẩm cụ thể như dưới đây.
Thực phẩm nên ăn: Rau lá xanh (cải xoăn, rau bó xôi, cải rổ, rau diếp), tối thiểu 6 khẩu phần mỗi tuần. Các loại hạt (hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười), tối thiểu 5 khẩu phần mỗi tuần. Các loại quả mọng (dâu tây, việt quất, mâm xôi, nho...), tối thiểu 2 khẩu phần mỗi tuần. Các loại đậu, tối thiểu 3 khẩu phần mỗi tuần. Ngũ cốc nguyên hạt (bột yến mạch, gạo lứt, ḿ ống và bánh ḿ làm từ ngũ cốc nguyên hạt) tối thiểu 3 phần ăn mỗi ngày. Cá béo (cá hồi, cá ngừ, cá hồi) ít nhất một khẩu phần mỗi tuần. Gia cầm ít nhất hai lần mỗi tuần.
Thực phẩm cần hạn chế: Ăn thịt đỏ không quá 4 khẩu phần mỗi tuần. Bơ sữa và bơ thực vật không quá một muỗng canh mỗi ngày. Phô mai không quá một khẩu phần mỗi tuần. Đồ ngọt (bánh ngọt, kem, kẹo...) không quá 5 phần mỗi tuần. Thức ăn chiên rán hoặc thức ăn nhanh (khoai tây chiên, gà rán, bánh ḿ kẹp thịt) không quá một khẩu phần mỗi tuần. Uống không quá một ly rượu mỗi ngày.