Nếu ai đó đă từng lê la các hàng quán ăn vặt Hà Nội th́ không thể nào không biết tới món miến trộn Hà Nội đúng không? Bản thân ḿnh là một người rất thích ăn vặt, và ḿnh cũng cực ḱ ghiền món miến trộn Hà Nội đấy. Nhưng mà hôm qua ḿnh rất thèm món này nhưng lại không thể ra ngoài mua, vậy nên ḿnh đă tự mày ṃ cách làm miến trộn Hà Nội ở nhà, và các bạn biết không? Món miến trộn ḿnh làm thậm chí c̣n ngon hơn cả ngoài hàng cơ(theo ḿnh cảm thận), mọi người có muốn khám phá cách làm của ḿnh không ? Nếu có th́ hăy vào bếp với ḿnh nhé!
Nguyên liệu làm miến trộn Hà Nội
Miến dong: 100 gram
Giá đỗ: 100 gram
Thịt gà: 200 gram
Nước dùng gà
Chanh: 1 quả
Ớt: 2 quả
Rau răm: 1 mớ
Rau thơm: 1 mớ
Lạc: 50 gram
Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, ḿ chính, hạt tiêu, đường…
Vậy là ḿnh đă vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ ḿnh sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách làm miến trộn Hà Nội
Bước 1: Luộc gà
Về phần thịt gà, bạn sẽ chọn phần ức hoặc là phần đùi sẽ rất ngon.
Rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm nước, nửa th́a muối rồi luộc với lửa vừa đến khi chín th́ vớt ra xé sợi vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu c̣n lại
Miến dong ngâm trong nước lạnh 10 phút rồi cho vào nồi nước sôi chần qua cho mềm, như vậy sẽ dễ trộn hơn. Cắt ngắn khoảng 7cm. Để miến có mùi thơm th́ nên chần bằng nước dùng gà.
Rau thơm, rau răm nhặt sạch rễ, lá úa không dùng được, rửa và băm nhỏ.
Lạc rang chín gịn rồi bóc vỏ, giă hơn nát chút.
Chanh cắt làm đôi vắt lấy 3 th́a nước cốt.
Ớt thái lát mỏng.
Bước 3: Trộn miến
Cho tất cả các nguyên liệu vào bát tô, nêm 3 th́a nước cốt chanh, ớt băm, nếu thích có thể cho thêm tỏi băm, 3 th́a mắm, 2 th́a x́ dầu, 2 th́a nước, 2 th́a ḿ chính, 2 th́a hạt tiêu, 3 th́a đường. Trộn đều và ướp 10 phút.
Cho miến ra đĩa và bắt đầu thưởng thức thôi nào, ngon quá đi thôi!
VietBF@sưu tập