Ăn côn trùng tưởng đáng sợ nhưng rất thú vị
Tác giả: Như Vũ
Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Nhấn vào chia sẻ trên Facebook (Opens in new window)
Chia sẻ trên Skype (Opens in new window)
Bấm để chia sẻ lên LinkedIn (Opens in new window)
Ăn côn trùng tưởng đáng sợ nhưng rất thú vị
Côn trùng có lượng protein chẳng kém ǵ các loại thịt khác nhưng lại ít chất béo nên có thể giúp bạn duy tŕ sức khỏe mà không bị tăng cân. Người dân ở nhiều nước cũng ăn côn trùng như Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan…
Theo báo cáo năm 2013 của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (Food and Agriculture Organization – FAO), có khoảng 2 tỷ người trên thế giới ăn côn trùng trong chế độ ăn hằng ngày. Đây là món ăn rất phổ biến ở các nước châu Á và châu Phi.
Theo thống kê, tổng cộng có hơn 1.900 loài côn trùng được coi là ăn được. Một số loại côn trùng phổ biến để ăn là dế, cào cào, châu chấu, bọ cánh cứng, sâu bướm… Bạn có dám thử các món ăn từ côn trùng tưởng như đáng sợ nhưng lại thú vị này?
Lợi ích khi bạn ăn côn trùng
Việc đưa côn trùng vào thực đơn không chỉ mang lại lợi ích sức khỏe mà c̣n góp phần giảm gánh nặng lên môi trường.
1. Ăn côn trùng có thể giúp ngừa béo ph́
Côn trùng có hàm lượng chất dinh dưỡng cao với nhiều protein, chất béo lành mạnh, sắt, canxi nhưng lại chứa ít carbohydrate và chất béo xấu. Một số nhà nghiên cứu c̣n cho rằng hàm lượng chất béo và carbohydrate thấp này có thể giúp ngừa béo ph́ và các bệnh liên quan hiệu quả.
Thực tế, các báo cáo của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc c̣n cho rằng côn trùng giàu dưỡng ngang bằng hay thậm chí là hơn các loại thịt khác. Ví dụ, 100g dế chứa khoảng 121 calo, 12.9g protein, 5.5g chất béo và 5.1g carbohydrate. Trong 100g thịt ḅ xay tuy chứa nhiều protein hơn (khoảng 23.5g) nhưng cũng chứa nhiều chất béo hơn với khoảng 21.2g.
2. Ăn côn trùng giúp ngừa suy dinh dưỡng
ăn côn trùng
Côn trùng không chỉ hỗ trợ bạn giảm cân mà c̣n có thể giúp ngừa suy dinh dưỡng, một t́nh trạng phổ biến ở các nước đang phát triển. T́nh trạng suy dinh dưỡng dù do ăn thiếu chất hoặc do không tiêu hóa được thức ăn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh nguy hiểm.
Hơn nữa, suy dinh dưỡng trong 1.000 ngày đầu đời có thể dẫn đến t́nh trạng thấp c̣i, từ đó gây suy giảm chức năng nhận thức. Theo Quỹ Nhi đồng Liên hợp quốc (UNICEF), gần một nửa số ca tử vong ở trẻ em dưới 5 tuổi trên toàn thế giới là do suy dinh dưỡng.
Côn trùng là một nguồn chất béo và protein tốt cho sức khỏe mà lại khá dễ mua với giá cả phải chăng. Vậy nên, đây sẽ là nguồn thực phẩm bổ sung dinh dưỡng khá thích hợp cho những ai có chế độ ăn uống thiếu chất.
3. Ăn côn trùng giúp giảm nhu cầu thực phẩm
Theo Ngân hàng Thế giới, dân số toàn cầu dự kiến sẽ tăng lên 9 tỷ vào năm 2050. Điều này có nghĩa là chúng ta sẽ cần sản xuất thêm khoảng 50% lượng thực phẩm hiện tại để đáp ứng nhu cầu của 2 tỷ người tăng thêm. Thế nhưng, t́nh h́nh thay đổi khí hậu có thể sẽ làm giảm năng suất cây trồng hơn 25%. Vậy nên, chúng ta cần t́m cách khác để đáp ứng nhu cầu thực phẩm ngày càng tăng này.
Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc cho rằng việc ăn côn trùng cũng có thể góp phần giảm nhẹ t́nh trạng thiếu thực phẩm khi dân số ngày càng tăng. Côn trùng sinh sản nhanh và không cần quá nhiều điều kiện để phát triển nên sẽ là nguồn thực phẩm hợp lư.
|