|
Củ cải có màu vàng đẹp mắt, gịn, vị chua chua, ngọt ngọt, dùng trong món gimbap hoặc ăn kèm thịt nướng hay ḿ.
Nguyên liệu:
- 500 gr củ cải trắng
- 350 ml nước
- 100 ml giấm gạo
- 200 gr đường
- 10 gr muối
- 1-2 lá nguyệt quế khô
- 1/4 muỗng bột nghệ hoặc 2 quả dành dành. Bạn có thể thay thế bằng nhụy hoa nghệ tây.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế củ cải
Củ cải gọt vỏ rửa sạch, cắt ra thành những thanh dài hoặc lát tṛn tuỳ thích. Ướp vào phần củ cải 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh đường. Xóc đều rồi để yên trong 15 phút. Sau 15 phút, thấy củ cải dẻo mềm th́ vớt ra.
Bước 2:
Cho toàn bộ nước, giấm, đường, muối vào nồi đun sôi, sau khi đun sôi th́ cho phần lá nguyệt quế và bột nghệ hay nhuỵ hoa nghệ tây vào. Để nguội.
Bước 3:
Cho củ cải vào lọ thủy tinh hoặc hộp, đổ hỗn hợp nước giấm đă nguội vào. Sau đó để ở nhiệt độ thường 3-5h rồi cất vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng một ngày là ăn được.
Thành phẩm:
Củ cải có màu vàng đẹp mắt, gịn, vị chua chua, ngọt ngọt, dùng trong món gimbap hoặc ăn kèm thịt nướng hay ḿ rất hợp.
|