Gị heo muối chiên gịn không khó như bạn tưởng, món này làm đơn giản mà lại rất hấp dẫn. Bạn có thể trong thời gian giăn cách cho bữa cơm gia đ́nh thêm sinh động.
Nguyên liệu (6 người ăn)
Gị heo: 500g (một cái)
Bắp cải: 200g
Cần tây: 50g
Mạch nha: 1 muỗng
Nước cốt chanh: 2 muỗng
muối: 5g
Cách làm
Chọn chân gị sau, lấy phần bắp đùi, làm sạch, xăm đều.
Pha muối và nước, ngâm gị heo ngập trong nước muối, để vào tủ mát một ngày rồi lấy gị heo ra hấp vừa chín (khoảng 70-80%).
Cho gị heo vào ḷ sấy 70 độ C trong 15 phút để da heo khô.
Dùng mạch nha pha với nước cốt chanh và nửa chén nước phết lên gị heo nhiều lần, hong khô gị heo.
Bắc dầu sôi, xối dầu lên gị heo, thấy da heo vàng, nổ bung, đều là được.
Gị heo muối chiên gịn ăn với bắp cải và cần tây trộn dầu giấm.
VietBF@sưu tập