Vỏ bánh mềm mịn, vàng ươm, thơm mùi bơ và vừng, xúc xích thơm ngon. Món này được các bạn nhỏ đặc biệt thích thú.
Nguyên liệu (10)
250 g bột ḿ
110 ml sữa tươi không đường (1 hộp sữa nhỏ)
25 g đường
25 g bơ lạt nhiệt độ pḥng
1 quả trứng gà
4 g men bánh ḿ
4 g muối
6 - 8 cái xúc xích
Hỗn hợp nước phết tạo màu cho bánh: 1 ḷng đỏ trứng, 2 th́a canh sữa tươi
Mè (vừng) tùy chọn
Cách làm
Sữa hâm hơi ấm cho vào âu lớn, thêm men bánh ḿ, trứng, đường đánh tan rồi cho bột ḿ, bơ để nhiệt độ pḥng và muối vào trộn đều. Sau đó, nhồi bột cho tới khi bột quyện thành khối mịn dẻo.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc và ủ bột trong khoảng 1 giờ cho tới khi bột nở gấp đôi. Lấy phần bột ra làm xẹp bọt khí, nhồi lại lần nữa và chia bột phần 6 - 8 phần bằng nhau.
Lần lượt lấy từng phần bột cán h́nh dài (nhớ bọc kín phần bột c̣n lại tránh bị khô). Chú ư chiều rộng phần bột cán bằng chiều dài của xúc xích. Cắt h́nh dọc dài như khung cửa sổ dọc giữa phần bột, miết nhẹ hai đầu. Rồi cho xúc xích vào cuộn tṛn. Làm lần lượt cho tới hết. Bạn có thể tạo h́nh tùy thích.
Đặt bánh ḿ cuộn xúc xích lên giấy nến, đặt vào khay, phủ khăn và ủ trong 30 phút để bánh nở.
Trước khi nướng, đánh tan 1 ḷng đỏ trứng gà và 1,5 - 2 th́a canh sữa tươi không đường rồi quét nhẹ lên bề mặt bánh ḿ, rắc chút mè (vừng) lên trên. Làm nóng ḷ nướng trước 10 phút ở 180 độ C. Cho khay bánh ḿ vào ngăn giữa ḷ để nướng. Sau 18 - 20 phút bánh nở, vàng ươm mặt là đă chín. Tắt ḷ, lấy bánh ra, thoa chút bơ lên bề mặt cho bóng đẹp.
Vỏ bánh mềm mịn, vàng ươm, thơm mùi bơ và vừng, xúc xích thơm ngon. Món một ăn ngon cho các bạn nhỏ vào buổi sáng hoặc bữa xế sau các giờ học online.
VietBF@sưu tập