Các nước Đông Nam Á luôn nổi tiếng với những nét ẩm thực đường phố tuyệt vời. Trong số đó, những món nướng là những món chúng ta không thể bỏ qua. Cùng xem những món nướng nào nổi tiếng nhất ở khu vực này.
Có lẽ một trong những h́nh thức thức ăn đường phố sớm nhất trong lịch sử loài người là đồ nướng. Chỉ cần một cái bếp than nóng rực một nắm xiên và bạn đă có món ăn ngon cho dù với bất kỳ nguyên liệu nào.
Nhắc đến đồ nướng bạn không thể bỏ qua Thái Lan, Lào, Việt Nam, Myanmar và Malaysia với 2 loại BBQ đường phố: là đồ nướng trên vỉ và các xiên nướng. Đây những món BBQ đường phố được đánh giá là ngon nhất Đông Nam Á.
Thịt xiên nướng (Bangkok, Thái Lan)
Ở Bangkok bạn có thể t́m thấy món thịt xiên nướng ở mọi ngóc ngách. Những xiên thịt này thường được làm từ thịt gà hoặc thịt lợn, chúng khá nhỏ và nhiều du khách phải ăn tới 6, 7 xiên mới tạm đủ. Tuy nhiên thịt rất ngon, thơm, ngọt và không hề bị khô. Để có được xiên thịt ngon, đạt yêu cầu, thịt phải được ướp một loại sốt đặc biệt, bí quyết riêng của mỗi cửa hàng.
Thịt gà nướng (Luông Pha Băng, Lào)
Nhiều du khách cho biết thức ăn đường phố Lào khá thú vị, nhất là món gà nướng. Sự hấp dẫn của món gà nướng này nằm ở kích thước của những xiên gà. Chúng thường rất lớn và đánh bại bất kỳ món xiên nướng nào bạn có thể thấy ở Đông Nam Á. Bên cạnh đó, gà nướng cũng rất ngon, thơm, ngọt, chắc và không khô.
Gà, thịt cừu và thịt ḅ sate (Cao nguyên Cameron, Malaysia)
Các món nướng ở Malaysia cũng rất đặc biệt, đây chính là lư do những quầy nướng ở nơi đây luôn luôn chật cứng người. Có 4 sự lựa chọn thịt xiên nướng ở Malaysia. Thịt gà (ướp trong bột nghệ và nước sốt gia vị đặc biệt), thịt cừu, thịt ḅ và thịt bê. Ở đây không có thịt lợn bởi Malaysia là một đất nước Hồi giáo. Theo nhận xét của nhiều thực khách thịt ḅ được ưa chuộng nhất, nhưng nh́n chung cả 4 món nướng đều hấp dẫn với những bí quyết ướp và nước sốt riêng của mỗi nhà hàng.
Xúc xích (Luông Pha Băng, Lào)
Thông thường món xúc xích ít được lựa chọn cho các món nướng ở Đông Nam Á. Nhưng có một ngoại lệ đáng chú ư, đó là món xúc xích Lào. Món ăn có hương vị phong phú với các loại thảo mộc và gia vị truyền thống như: sả, riềng (, lá chanh, ớt, hẹ, rau mùi khiến món ăn đặc biệt thơm ngon.
Các món nướng ở Việt Nam (Đà Lạt, Việt Nam)
Thành phố cao nguyên ở Việt Nam luôn đông nghẹt người vào những ngày cuối tuần hoặc dịp lễ hội và khu vực trung tâm chật cứng bởi các quầy hàng thức ăn đường phố, nhiều nhất là các quầy bán xiên nướng. Đồ xiên nướng ở đây rất đa dạng và đầy màu sắc. Ngay sau khi bạn đặt hàng, các xiên thức ăn (vẫn c̣n sống nguyên) được mang đến bàn cùng với nước sốt, rau và một chiếc bếp nhỏ đỏ rực, thực khách sẽ tự nướng các xiên đă lựa chọn. Thịt lợn, thịt gà, thịt ḅ, tôm, bạch tuộc, rau… tất cả mọi thứ nóng hổi, thơm ngon đang sẵn sàng chờ bạn thưởng thức rồi.
Cá nướng
Cá rô phi là một trong những loài cá phổ biến nhất ở Mê Kông, bạn có thể t́m thấy nó khá thường xuyên trên các món BBQ. Món ăn khá ngon và có ở hầu hết các quầy nướng tại nhiều nước ở Đông Nam Á.
Mực ống
Mực rất phổ biến trong BBQThái. Chúng có thể có kích thước trung b́nh hoặc lớn. Mực nướng rất ngọt nhưng đối với nhiều thực khách chúng hơi dai do vậy đây không phải là món được ưa thích nhất. Nhưng với những người ăn được, sẽ thấy mực ống nướng rất ngon, thơm và ngọt đậm.
VietBF © Sưu Tầm