Cách chế biến hạt diêm mạch

Hạt diêm mạch nhiều lợi ích như vậy nên bạn hãy học cách dùng loại hạt này để nấu một số món ăn. Các cách chế biến hạt diêm mạch sau không quá cầu kỳ nhưng rất tốt cho sức khỏe đấy.

1. Salad diêm mạch

hạt diêm mạch
Nguồn: Ambitious Kitchen

Nguyên liệu làm salad
•138g diêm mạch sống
•350g bắp cải tím đã cắt
•Một trái ớt chuông đỏ đã cắt
•40g hành tím đã cắt
•150g cà rốt đã cắt
•75g ngò
•40g hành lá
•75g đậu phộng hoặc hạt điều đã rang
•150g đậu nành hoặc đậu gà (nếu có)
•Một quả chanh xanh
•65g bơ đậu phộng
•3,5g gừng mới xay nhuyễn
•45ml nước tương
•15ml mật ong hoặc si rô cây thích
•15ml giấm gạo
•15ml dầu mè
•15ml dầu olive (nếu bạn không thích dầu olive, bạn có thể thay bằng 15ml dầu mè)
•Nước lọc

Cách làm salad diêm mạch

√ Đun sôi khoảng 350ml nước trong chảo vừa rồi đổ diêm mạch vào. Bạn hãy đậy chảo và đợi 15 phút cho diêm mạch hút nước. Sau khi diêm mạch chín, bạn đảo đều, đổ ra tô và đợi 10 phút để diêm mạch nguội.

√ Bạn trộn bơ đậu phộng, mật ong lại rồi bỏ hỗn hợp vào lò vi sóng trong 20 giây. Sau đó, bạn bỏ thêm gừng, nước tương, giấm, dầu mè, dầu olive vào hỗn hợp trên để làm nước sốt salad. Bạn trộn tất cả nguyên liệu cho tới khi nước sốt mịn và hơi sánh. Nếu bạn muốn nước sốt lỏng hơn, bạn có thể cho thêm nước lọc hay dầu olive.

√ Đổ nước sốt bạn vừa làm vào diêm mạch. Bạn có thể đổ ít nhiều tùy thích.

√ Bạn thêm ớt chuông, hành, bắp cải, cà rốt và ngò vào diêm mạch rồi trang trí thêm với đậu phộng và hành lá.

√ Khi ăn, bạn nặn thêm chút chanh xanh.

2. Diêm mạch xào tôm

hạt diêm mạch

Nguyên liệu món diêm mạch xào tôm
•465g diêm mạch đã chín
•150g tôm đã sơ chế
•150g đậu Hà Lan đã sơ chế
•Một trái ớt chuông lớn đã cắt
•75g nấm
•2 tép tỏi bằm
•2 quả trứng
•30ml nước tương
•1,75g gừng xay nhuyễn
•1,8g tiêu đen
•6g tương ớt tỏi (nếu thích)
•Nước lọc