Quote:
Bất ngờ khi xào thịt bò thêm thứ này
Để món thịt bò ngon và ngọt gấp 3 lần đừng quên mẹo hay dưới đây.
Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
|
Đúng là mềm èo ra, nhưng không có ngon ngọt gấp 3 lần.
Viết chữ hóa học cho ngầu natri cacbonat thì các người nấu bếp không rảnh, họ chẳng thèm tìm biết là cái gì.
Thực ra chỉ là giống như nhà hàng Tàu quậy baking soda vô, sao không thực tình bình dân nói vậy cho rồi luôn đi ông thần.
Khác chăng là cạo sửa một chút thay vì bicarbonate của baking soda thì đây là dùng carbonate, đại khái same effect.