Thịt gà kho rau răm
1. Cách làm-
Gà làm sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1m Hạt nêm Aji-ngon® , 1m tiêu và 1M tỏi băm, để thấm.
- Rau răm cắt nhỏ. Dừa xiêm chặt lấy nước. Ớt sừng đập dập, cắt thành khúc.
2. Kho thịt
- Đun nóng ít dầu, cho gà vào chiên áp chảo, vớt ra để ráo dầu.
- Nấu sôi 1/2 lít nước dừa xiêm, cho gà vào nấu, nêm 2M nước mắm và 1M đường, cho ớt sừng, 1/2 lượng rau răm vào, kho lửa nhỏ đến khi gà mềm và cạn nước thì cho lượng rau răm còn lại vào, nấu thêm khoảng 12 phút rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
- Múc gà kho rau răm ra dĩa, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
- Áp chảo gà trước khi kho giúp miếng gà săn, có mùi thơm và khi kho không bị nát.
- Không nên ướp đường vào gà trong giai đoạn đầu để khi chiên gà không bị cháy.
- Cho rau răm vào kho chung giúp gà có mùi thơm đặc trưng.
Cá Thu Kho Rau Răm
- Cá thu.
Thời gian nấu: 15 phút
Nguyên Liệu
- 100g cá thu
- 1/2 quả ớt sừng
- 2 thìa súp nước tương
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa cà-phê dầu ăn
- 1 thìa cà-phê đường
- Boa-rô
- Rau răm
Thực Hiện
- Hòa tan nước tương với hạt nêm, đường và tiêu. Rau răm nhặt sạch.
- Phi thơm boa-rô đã bào mỏng rồi cho vào hỗn hợp nước tương, nấu sôi. Cho cá vào đun đến khi cạn, tắt lửa. Sau cùng cho rau răm vào. Dùng nóng.
|