Canh khi vịt vừa mềm nhừ thì vớt ra, chặt thành miến nhỏ vừa ăn.

Nguyên liệu:

100g gạo tẻ loại ngon, 300g nước, nửa con vịt làm sạch, 2 lòng trắng trứng gà, 50g hạt nhân đào.

Gia vị:

1g ngò xắt nhỏ, 1g gừng miếng, 1g cọng hành, 2g rượi hoa điêu, 2g muối, 2g bột ngọt, 0,5 gam tiêu xay.

Cách làm:

Vo sạch gạo rồi ngâm nước khoảng 1 giờ.
Cho nước vào nồi, gừng, vịt, rượi hoa điêu vào luộc đến khi vịt mền nhừ thì vớt ra, chặt thành miến nhỏ vừa ăn.
Tiếp tục cho gạo, thịt vịt nhân hạt đào, hành vào nồi nứớc luộc vịt, đun sôi lên thì vặn lửa riu riu nấu khoảng 2 giờ, tắt bếp, cho lòng trắng trứng vào khấy đều, múc cháo ra tô lớn, nêm gia vị vào nồi dùng
TM