Lạc rang là món ăn vặt dân dã, dễ làm và phù hợp cho mọi gia đình. Tuy nhiên, rang bằng chảo đôi khi dễ bị cháy, không đều màu hoặc tốn thời gian đứng canh.
Chỉ với chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể rang lạc vàng giòn, thơm nức, hạt nào hạt nấy tách vỏ dễ dàng mà không lo bị khét. Đây là mẹo nhỏ đang được rất nhiều chị em truyền tay nhau vì vừa nhanh lại vừa sạch.
Chọn lạc đúng chuẩn để rang nhanh và ngon hơn
Nếu có thời gian, hãy nhặt bỏ hạt sâu, hạt hỏng rồi rửa nhanh dưới vòi nước, để ráo hoàn toàn. Lạc càng khô thì khi rang càng giòn và không bị nổ nước.
Rang lạc trong nồi chiên không dầu chỉ 5 phút
Cách rang này sẽ giúp lạc chín đều hơn vì nhiệt tỏa đều xung quanh.
Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 3 phút ở mức 160 độ C.Bước 2: Trải đều lạc lên khay hoặc lòng nồi, không để chồng chất quá nhiều để hạt nhận nhiệt đồng đều.Bước 3: Chiên lạc ở 160 độ C trong 5 phút. Tùy độ dày mỏng của lạc, bạn có thể lắc nhẹ phần lạc sau 2 phút để hạt được đảo đều.Bước 4: Sau 5 phút, mở ra kiểm tra. Nếu muốn lạc giòn hơn, có thể tăng thêm 1–2 phút nhưng không nên để quá lâu vì lạc dễ chuyển sang cháy xém.
Khi rang xong, đổ lạc ra tô lớn và để nguội tự nhiên. Khi nguội hoàn toàn, lạc sẽ đạt độ giòn lý tưởng.
Muối hay không muối đều ngon
Nếu thích ăn lạc rang muối kiểu truyền thống, bạn có thể cho một ít muối hạt vào lạc ngay sau khi rang, lúc lạc còn nóng để muối bám đều hơn. Muối giúp lạc đậm đà nhưng không hề làm ẩm hạt.
Với ai muốn ăn mộc, chỉ cần để lạc nguội và bảo quản trong hũ kín. Hạt lạc sẽ giữ được độ giòn trong nhiều ngày.
Mẹo để lạc rang bằng nồi chiên luôn giòn lâu
Để lạc không bị mềm, bạn chỉ cần nhớ một nguyên tắc: lạc phải nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp. Nếu đậy nóng, hơi nước bị giữ lại sẽ làm lạc ỉu ngay.
Món ăn vặt vừa rẻ vừa sạch cho cả nhà
So với lạc rang mua sẵn, tự rang bằng nồi chiên không dầu vừa sạch, vừa yên tâm không lo dùng dầu cũ, lại đảm bảo không chất bảo quản. Trẻ nhỏ, người lớn hay người cao tuổi đều có thể ăn được với lượng vừa phải mỗi ngày.
Lạc còn là thực phẩm giàu chất béo tốt, protein, vitamin nhóm B và chất chống oxy hóa, rất phù hợp cho bữa phụ hoặc ăn kèm với xôi, cháo, cơm nóng.