Công thức nấu bò sốt vang ngon, thịt mềm tan càng ăn càng cuốn.
Nguyên liệu cho món bò sốt vang
600g thịt bò
400ml rượu vang đỏ
2 củ cà rốt,
2 củ khoai tây
1 củ hành tây,
3 tép tỏi,
2 nhánh cần tây
2 muỗng canh bột mì
2 muỗng canh bơ lạt
1 muỗng cà phê bột ngọt,
1 muỗng cà phê muối, tiêu
1 lá nguyệt quế,
1 nhánh thyme tươi
1 muỗng canh tương cà
Cách nấu bò sốt vang ngon
Bước 1: Ướp thịt bò ngon
Cắt bò miếng vuông 3cm. Ướp với: 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng canh rượu vang + 1 muỗng cà phê baking soda rồi hãy trộn đều, để tủ lạnh tối thiểu 15 phút (càng lâu càng mềm).
Bước 2: Áp chảo và xào thơm
Nồi áp suất bật chế độ tiếp đó bạn hãy cho 2 muỗng bơ vào đun chảy.Phi thơm tỏi băm + hành tây cắt hạt lựu. Cho bò đã ướp vào áp chảo mặt ngoài se vàng (không cần chín). Rắc 2 muỗng bột mì lên, đảo đều 30 giây (tạo độ sệt).
Bước 3: Đổ rượu và hầm áp suất
Đổ 400ml rượu vang đỏ + 200ml nước lọc (hoặc nước dùng bò). Tiếp đó, bạn hãy thêm cà rốt, khoai tây, cần tây, lá nguyệt quế, thyme, tương cà.
Bước 4: Xả áp và hoàn thiện
Xả áp tự nhiên 10 phút rồi mở van.Nêm lại muối, tiêu, bột ngọt. Nếu muốn sệt hơn hãy bật thêm 2-3 phút, cho 1 muỗng bột năng pha loãng.
Bước 5: Thành phẩm
Bò mềm tan, sốt sánh mịn, thơm lừng mùi vang và thảo mộc. Ăn với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon!
Cách chọn mua khoai tây ngon
Chọn củ chắc tay, nặng: Cầm cảm giác nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn và có màu vàng tươi. Tránh vết lõm sâu giúp sơ chế nhanh chóng, dễ dàng hơn. Không mua củ hỏng tránh những củ có chấm sâu, mắt đen, thối rữa hoặc có nước chảy ra. Tránh củ độc hại không chọn củ đã mọc mầm hoặc vỏ chuyển xanh, vì chứa chất độc hại cho sức khỏe.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Kích thước vừa phải: Không quá to hay quá nhỏ, vỏ trơn láng, cầm chắc tay và nặng. Màu sắc và cuống tươi chọn củ màu cam tự nhiên, cuống lá còn xanh và dính chặt vào thân. Tránh củ kém chất lượng không mua củ hình dạng kỳ lạ, cuống thân dập héo, có vết thâm, hoặc nhấn tay thấy lún mềm.