Đây là vật dụng quen thuộc trong căn bếp của nhiều người Việt nhưng có thể giải phóng ra hàng triệu hạt vi nhựa.
Vật dụng chứa hàng triệu hạt vi nhựa
Các loại nồi, chảo chống dính là vật dụng quen thuộc, không thể thiếu trong căn bếp của nhiều người. Sau một thời gian sử dụng, lớp chống dính này thường sẽ bị trầy xước. Các chuyên gia y tế thường khuyến cáo người dân không nên sử dụng các loại nồi, chảo chống dính đă bị xước do chúng có thể giải phóng ra các chất độc hại.
Tuy nhiên, có rất nhiều người tiếc rẻ, không nỡ vứt nồi, chảo chống dính đă bị xước mà tiếp tục sử dụng. Thói quen tiếc rẻ này có thể khiến mọi người nạp vô số hạt vi nhựa vào cơ thể.
Các loại nồi, chảo chống dính thường được phủ lên bề mặt một loại vật liệu có gọi là polytetrafluoroetyle n (PTFE), hay c̣n gọi là lớp phủ Teflon.
Theo thông tin đăng tải trên tờ New York Post, các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Newcastle và Đại học Finders (Úc) đă tiến hành thử nghiệm 6 loại nồi và chảo chống dính khác nhau, cả loại mới và loại đă qua sử dụng. Các nhà nghiên cứu đă mô phỏng quá tŕnh nấu ăn hoặc vệ sinh các loại nồi chảo chống dính bằng cách dùng th́a thép, kẹp nướng, miếng cọ bằng thép không gỉ và th́a gỗ để tác động lên bề mặt nồi và chảo.
Kết quả nghiên cứu cho thấy một vết xước trên bề mặt lớp phủ Teflon có thể giải phóng hơn 9.000 hạt vi nhựa, có khả năng làm ô nhiễm thực phẩm.
Các nhà nghiên cứu cũng đă sử dụng thuật toán kết hợp với h́nh ảnh phân tử và ước tính rằng chảo chống dính có lớp phủ Teflon bị hư hỏng nặng có thể giải phóng ra 2,3 triệu hạt vi nhựa và hạt nano nhựa, trang Business Insider đưa tin.
Chảo chống dính bị xước có thể giải phóng ra hàng triệu hạt vi nhựa.
Cheng Fang, một trong những tác giả của nghiên cứu, làm việc tại Đại học Newcastle, Úc cho biết ngay cả khi lớp phủ không bị trầy xước th́ việc làm nóng các loại nồi, chảo chống dính thường xuyên cũng giải phóng ra ngoài hàng triệu vi nhựa.
Chuyên gia Cheng Fang viết trong bản thông cáo: "Các hạt vi nhựa giải phóng ra ngoài và nhiễm vào trong thực phẩm khi mọi người nấu ăn bằng chảo chống dính bị xước có thể gây ra mối lo ngại với sức khỏe”.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc sử dụng các loại nồi, chảo chống dính bị xước để nấu ăn có thể khiến thực phẩm bị nhiễm hạt vi nhựa và các hóa chất độc hại. Do đó, các chuyên gia khuyến cáo mọi người nên thay mới nồi, chảo chống dính và các dụng cụ nhà bếp có lớp phủ Teflon sau một thời gian nhất định để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Ngoài ra, mọi người cũng có thể lựa chọn các loại nồi, chảo phủ gốm hoặc chảo thép để sử dụng trong bếp.
Một số lưu ư khác khi sử dụng chảo chống dính an toàn
- Tránh vệ sinh nồi, chảo chống dính bằng các miếng rửa bát kim loại v́ điều này có thể làm xước lớp phủ chống dính.
- Tránh để các dụng cụ nấu nướng bằng kim loại tiếp xúc với bề mặt của lớp phủ chống dính.
- Không để chảo hoặc nồi chống dính rỗng, không có thức ăn trên bếp đang nóng;
- Tránh nấu ở nhiệt độ quá cao (trên 260°C) trong thời gian dài.
- Không đổ nước lạnh vào nồi, chảo chống dính ngay sau khi sử dụng để tránh biến dạng do nhiệt độ thay đổi đột ngột.
VietBF@ Sưu tập