[june04]

Cà muối từ lâu đã là món ăn dân dã trên mâm cơm của người Việt. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà muối tiềm ẩn nguy cơ không tốt cho sức khỏe do chứa hàm lượng nitrat cao, dễ chuyển hóa thành nitrit khi lên men, gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và làm tăng nguy cơ mắc bệnh nguy hiểm. Thay vào đó, bạn nên thử thay đổi thói quen với dưa chuột muối và sung muối – hai loại quả muối không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Dưa chuột muối – Giàu lợi khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa
Dưa chuột muối không chỉ giòn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể:

Cung cấp lợi khuẩn probiotic: Trong quá trình lên men, dưa chuột sản sinh các lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cân bằng vi sinh đường ruột, cải thiện tình trạng đầy bụng, khó tiêu và tăng cường hệ miễn dịch.

Giàu vitamin và khoáng chất: Dưa chuột muối chứa nhiều vitamin C, kali và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tăng sức đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do.

Ít nguy cơ nitrit: So với cà muối, dưa chuột có hàm lượng nitrat thấp hơn, giảm nguy cơ tích tụ chất độc hại trong cơ thể.

Sung muối – Tốt cho tim mạch, ổn định đường huyết
Sung muối không chỉ là món ăn dân dã mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe:

Hỗ trợ tiêu hóa: Sung chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Quá trình lên men sung cũng tạo ra các enzyme tiêu hóa tự nhiên, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.


Bảo vệ tim mạch: Sung giàu kali và magie, hai khoáng chất quan trọng giúp ổn định huyết áp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Ổn định đường huyết: Chỉ số đường huyết thấp của sung cùng hàm lượng chất xơ cao giúp duy trì mức đường huyết ổn định, đặc biệt tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.

Lưu ý:

Ăn vừa phải: Dưa muối và sung muối chứa nhiều muối, nên sử dụng hợp lý để tránh gây tăng huyết áp.

Tự làm tại nhà: Để đảm bảo vệ sinh và hạn chế chất bảo quản, bạn nên tự làm dưa muối và sung muối tại nhà.

Không ăn khi bị bệnh dạ dày: Người bị đau dạ dày nên hạn chế ăn các món muối chua để tránh làm tổn thương niêm mạc dạ dày.

Hãy đổi cà muối thành dưa chuột muối và sung muối để vừa thỏa mãn khẩu vị, vừa bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình!