Ăn quá nhiều thịt bò có thể gây ung thư?
 

Thịt bò là món thịt thực sự là rất hấp dẫnkhi kết hợp với các loại rau tươi và nước sốt do đó có rất nhiều người thích ăn thịt bò.



Tuy nhiên, một nghiên cứu báo cáo của healthmeup.com nói rằng bạn nên giảm tiêu thụ thịt bò hoặc thịt đỏ. Nghiên cứu công bố trên tạp chí trực tuyến Proceedings of the National Academy of Sciences cho biết rằng trong thịt đỏ có chứa đường phân tử Neu5Gc, một loại hợp chất đường mà không nên được tiêu thụ bởi con người vì nó có thể làm tăng tình trạng viêm và dẫn đến ung thư.

Hơn nữa, các nhà nghiên cứu sau đó kiểm tra những con chuột đã được tiêm thuốc của đường phân tử Neu5Gc. Kết quả, trong cơ thể chúng đã tìm thấy hạt giống của các tế bào ung thư và thậm chí cả sự hình thành của các tế bào ung thư phát triển nhanh chóng.

Sau đó, các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng đường phân tử Neu5Gc hấp thu vào mô người trực tiếp phản ứng một cách nhanh chóng bằng cách tạo ra viêm. Viêm xảy ra khi hệ thống miễn dịch vẫn tiếp tục tạo ra các kháng thể chống lại các đường phân tử Neu5Gc ăn phải. Viêm mãn tính có khả năng gây ra sự hình thành khối u.

"Đúng là thịt đỏ là một nguồn cung cấp chất sắt và chất dinh dưỡng khác cần thiết cho sự phát triển và sức khỏe của cơ thể con người. Nhưng bạn cũng phải chú ý đến số lượng bạn tiêu thụ ", Tiến sĩ Ajit varki, giáo sư nghiên cứu về tế bào và phân tử của Đại học California cho biết.