VietBF - Bánh giò

Nguyên liệu

<table id="ingredient-table"> <thead> <tr> <td>Tên nguyên liệu</td> <td>Số lượng</td> <td>Đơn vị</td> </tr> </thead> <tbody> <tr class="odd"> <td colspan="3">
</td> </tr> <tr class="even"> <td>Thịt nạc</td> <td>300</td> <td>g</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Nấm đông cô</td> <td>10</td> <td>tai</td> </tr> <tr class="even"> <td>Nấm mèo</td> <td>2 – 3</td> <td>tai</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Bột năng</td> <td>1/2</td> <td>cup</td> </tr> <tr class="even"> <td>Bột gạo</td> <td>1 1/2</td> <td>cup</td> </tr> <tr class="odd"> <td colspan="3">Gia vị, hành lá, tỏi băm</td> </tr> <tr class="even"> <td>Củ hành trắng</td> <td>1</td> <td>củ</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Xương gà</td> <td>300</td> <td>g</td> </tr> <tr class="even"> <td>Trứng cút</td> <td>10</td> <td>trứng</td> </tr> </tbody> </table>
Món ăn sáng dinh dưỡng và đơn giản.
Các bước thực hiện

1 - Trứng cút luộc chín, lột vỏ, để nguội.
– Thịt nạc băm nhuyễn.
– Nấm mèo, nấm đông cô ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, cắt sợi nhuyễn.
– Củ hành trắng lột vỏ, cắt hạt lựu.
– Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi thơm vàng, cho thịt nạc băm nhuyễn, nấm mèo, nấm đông cô xào sơ, nêm 1.5 cafe hạt nêm, ít tiêu, bột ngọt, 1/2 cafe đường cho vừa miệng, sau cùng cho củ hành trắng vào xào chín thì tắt bếp, để nguội.
– Xương gà rửa sạch, cho vào 4l nước, thêm ít muối, hầm xương lấy nước, để ấm.
– Tỷ lệ : 4 cup nước súp gà, 1/2 cup bột năng, 1 1/2 cup bột gạo, hòa đều, tránh không bị vón cục, thêm 2 muỗng súp dầu ăn, 4 cafe hạt nêm, ít muối, 1 cafe đường, cuối cùng, cho lên bếp, để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho mịn, tắt bếp.
- Tình hình là gói bánh rất phức tạp, nên hẹn lại lần khác, lần này, hấp bánh bằng chung.
- Cho một lớp bột vào đáy chung, 1 lớp nhân, trứng cút, rồi 1 lớp bột cho đến khi đầy khuôn.
- Cho bánh vào xửng, hấp khoảng 20′, bánh chín, bột hơi trong lại, dùng nóng.

vnn