Loại thịt đắt giá, giàu protein hơn thịt cừu, ít chất béo hơn thịt lợn, làm món này ngon tuyệt
 

Loại thịt này giàu protein hơn thịt cừu, ít chất béo hơn thịt lợn, đồng thời giàu choline, một loại chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não.

Tất cả mọi bộ phận trên con bò đều rất giàu dinh dưỡng, nhưng bắp bò là bộ phận đặc biệt ngon. Đây cũng là loại thịt có giá trị đắt nhất của con bò.

Bắp bò chứa khoảng 26-30g protein/100g; giàu vitamin B12, sắt, kẽm và kali. Loại thịt này giàu protein hơn thịt cừu, ít chất béo hơn thịt lợn.

Loại thịt này còn giàu choline, một loại chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não. Đồng thời bắp bò là khu vực cung cấp nhiều protein, creatine - đây đều là những chất cung cấp năng lượng cho cơ bắp.



Ăn loại thịt này có tác dụng đặc biệt giúp tăng cơ bắp và tăng cường sức bền. Các mô nối trên bắp bò cũng chứa nhiều chất béo, kích thích cơ thể sản xuất collagen tốt hơn.

Từ phần thịt này có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng, Dân Việt giới thiệu cách làm món bắp bò tơ cuộn ủ muối như sau:


Loại thịt này còn giàu choline, một loại chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não.
Nguyên liệu làm bắp bò tơ cuộn ủ muối

- Bắp bò tơ (khoảng 1 – 1,2kg)

- Gói gia vị ủ muối


Gia vị ủ muối
- 4–5 cây sả (đập dập)

- 6–8 lá chanh

- Dây chỉ buộc thực phẩm

-Nước lọc


Nguyên liệu làm bắp bò tơ cuộn ủ muối
Cách làm bắp bò tơ cuộn ủ muối:

- Bắp bò mua về rửa sạch, có thể trụng nhanh nước sôi để khử mùi

- Cuộn chặt bắp bò lại cho tròn, buộc dây chỉ đều tay để thịt giữ form đẹp khi ủ và khi cắt lát.


Cách làm bắp bò tơ cuộn ủ muối: Bắp bò tơ cuộn chặt tay
- Đổ nước vào nồi rồi thêm gia vị ủ muối

- Cho bắp bò đã cuộn vào nồi

- Cho sả đập dập và lá chanh vào


Cách làm bắp bò tơ cuộn ủ muối: Cho vào ủ thêm sả lá chanh
Cài thời gian: ủ: 5 tiếng, nấu: 1 tiếng

- Khi bò chín, vớt ra để nguội tự nhiên

- Cho vào ngăn mát tủ lạnh 3–4 tiếng để thịt săn lại, dễ cắt và lát thịt đẹp


Cách làm bắp bò tơ cuộn ủ muối: Bắp bò tơ cuộn ủ muối
* Thưởng thức

- Thái bò lát mỏng vừa ăn

- Chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh

* Thành phẩm:

- Thịt mềm – ngọt – thơm mùi sả lá chanh

- Màu vàng đẹp, lát bò gọn gàng, nhìn rất đã mắt

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

Vietbf @ Sưu tầm